68,496
次編輯
變更
無編輯摘要
[[File:Iuythvc.jpg|缩略图|居右|250px|[http://www.cqxdfpr.com/uploads/allimg/181119/46-1Q11Z9541GU.jpg 原圖鏈接][http://www.cqxdfpr.com/a/1119112642018.html 图片来源]]]
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。<ref>[http://www.cqxdfpr.com/a/1119112642018.html 干锅茶树菇的做法(附图)],2018-11-19</ref>
=菜品特色=口味浓郁、鲜香适口、营养丰富。 =原料= 水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，[[辣椒酱]]20克，蚝油、精盐、[[白糖]]、老抽、味精、[[红油]]、香油各适量，香菜少许。 =做法=主料:[[茶树菇]]、腊肉 辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、 干 锅菜能 辣椒 调料:浓缩汤料、[[生抽]]、蚝油、香叶、[[八角]]、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法 一、准备工作:做法: 1、挑几个有把儿的[[辣椒]]。 2、洗净辣椒，泡 在 寒 冷 的冬季给我们食欲 水里。 3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料 和 温暖 水 。 干锅 水以没过 茶树菇 这是一道湖南家常 为准，压15分钟。 4、腊肉切片、洋葱切丝、[[香 菜 ]]切段儿、青红辣椒切碎。 二、炒制:做法: 1、热锅凉油 ， 菜品口味浓郁 放入香叶、八角、 鲜 姜和辣椒煸 香 ，酸辣适口 。 2、放入一半[[洋葱]]和 腊肉 的香味 翻炒几下，加入料酒、糖 和 菌 豆豉。 3、倒入生抽翻炒。 4、倒入[[蚝油]]翻炒一钟 5、倒入压干茶树 菇的 原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。 6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。 7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。 8、加入 香 味完美地融合，是 菜、 青红椒翻炒均匀。 9、在炸蒜油的锅底放入另 一 道越煮越 半洋葱丝。 10、将炒 好 吃 的 下饭菜 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。 =营养价值====茶树菇=== 有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，[[头晕]]，腹痛，[[呕吐]]等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能 。 ==视频=={{#ev:youku|XNjU3NDYwOTMy|640|center|干锅茶树菇优酷|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]