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菠菜（又称田菜） 属[[苋科藜亚科]]菠菜属，一年生草本植物。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。菠菜维他命含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。<ref>[https://www.cndzys.com/yssc/huluobu/ 胡萝卜大众养生网]</ref>
==韭菜炒鸡蛋的营养价值==
韭菜炒鸡蛋经常在家里妈妈都炒来得吃的，其实韭菜炒鸡蛋也有医疗功效的.下面我们一起来了解下。
韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。
阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致[[胆固醇]]升高，但韭菜中的硫化物可[[降血脂]]，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。
[[File:补肾.jpg|缩略图|[https://pimage.cqcb.com/d/file/county/meisi/2019-02-02/fe8700f4d9e876bd929edfdf31d8ad6a.jpg 原图连接][https://www.cqcb.com/meisi/2019-02-02/1422722_pc.html 图片来源]]]
==韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法==
===主料===
韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个
===辅料===
植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克
===步骤===
#韭菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
#热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起
#热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜、青辣椒翻炒均匀出香味，加韭菜翻炒均匀
#加盐翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可
==小贴士==
#青辣椒和胡萝卜翻炒出香味变软即可加韭菜
#做鸡蛋是最好的调味品，不必加鸡精、味精了
#这道菜不可韭菜，特别是韭菜，断生即可
==韭菜的功效与作用==
#补肾温阳韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳瘦、造精、早泄等病症。
#益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
#行气理血韭菜的辛辣气味有[[散瘀活血]]，行气导滞作用，适用于跌打损伤，反胃。肠炎，吐血，胸痛等症。
#止汗固涩韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。
#润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，[[治疗便秘]]，[[预防肠癌]]。<ref>[https://health.pclady.com.cn/72/723973_1.html 韭菜的功效与作用 太平洋时尚网]</ref>
==胡萝卜的营养价值==
胡萝卜富含糖类、脂肪、[挥发油]]、胡萝卜素、[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[花青素]]、[[钙]]、[[铁]]等营养成分。
#胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的[[免疫力]]，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
#胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中可增加粪便体积，加强肠道的蠕动，从而起到通便防痒的作用。
#胡萝卜中含有玻珀酸钾盐，有助于防止[[血管硬化]]，[[降低胆固醇]]及有降[[低血压]]的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。<ref>[https://m.leha.com/mip/00123977 胡萝卜 乐哈健康网 李应国]</ref>
[[File:加强.jpg|缩略图|[https://www.meishic.com/uploadfile/2016/0411/20160411090148414.jpg 原图连接][https://www.meishic.com/2016/0411/91539.html 图片来源]]]
==胡萝卜的功效与作用==
===抗癌===
女性常吃胡萝卜，可以降低[[卵巢癌]]发病率。它能够提高机体免疫力，起到对抗癌症的目的。尤其是缓解癌症患者化疗副作用，保护身体脏器都有帮助。
===预防血管硬化===
经常吃胡萝卜能够有效的预防高血压，这样可以预防心脑血管疾病，所以平时如果有高血压的朋友可以适当的吃一些胡萝卜。我们要知道胡萝卜中含有丰富的玻珀酸钾，对血管有好处。
===抗衰老===
常吃胡萝卜可以帮助我们缓解衰老，我们知道人体的[[自由基]]因会损害细胞，它就是我们平时说的体内垃圾毒素。胡萝卜中含有的β-胡萝卜素能够有效的提高我们红细胞的活性，还能中和我们体内的抗氧化基因，起到抗衰老功效。
===增强杀菌消化能力===
胡萝卜中含有丰富的[[β-胡萝卜素]]，这个物质可以帮助人体的视网膜促进合成[[视杆细胞]]紫质，并且能帮助恢复到正常的水平。而紫质是夜视能力的主要物质，可以有效的预防视力下降，避免强光对眼睛伤害。
===治疗皮肤病===
适量摄入β-胡罗卜素，能够维持正常的消化道、呼吸道、体表、内分泌系统、生殖系统等都有重要意义，还可以避免表皮细胞[[硬鳞状]]、[[角质化]]、[[多角质血疹]]性皮肤干燥症、[[皮肤多屑]]等皮肤病发生。
===煮熟效果更理想===
胡萝卜中含有的营养物质主要在β-胡萝卜素上，这种营养素存在于胡萝卜的[[细胞壁]]上，细胞壁由纤维素组成，人体的肠胃是不能直接消化和吸收的。吃胡萝卜的时候应该煮熟或是切碎。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/0302/11/2899943_818553975.shtml 胡萝卜的功效与作用 360个人图书馆 ABC123949 2019-03-02]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
==韭菜炒鸡蛋的营养价值==
韭菜炒鸡蛋经常在家里妈妈都炒来得吃的，其实韭菜炒鸡蛋也有医疗功效的.下面我们一起来了解下。
韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。
阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致[[胆固醇]]升高，但韭菜中的硫化物可[[降血脂]]，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。
[[File:补肾.jpg|缩略图|[https://pimage.cqcb.com/d/file/county/meisi/2019-02-02/fe8700f4d9e876bd929edfdf31d8ad6a.jpg 原图连接][https://www.cqcb.com/meisi/2019-02-02/1422722_pc.html 图片来源]]]
==韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法==
===主料===
韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个
===辅料===
植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克
===步骤===
#韭菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
#热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起
#热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜、青辣椒翻炒均匀出香味，加韭菜翻炒均匀
#加盐翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可
==小贴士==
#青辣椒和胡萝卜翻炒出香味变软即可加韭菜
#做鸡蛋是最好的调味品，不必加鸡精、味精了
#这道菜不可韭菜，特别是韭菜，断生即可
==韭菜的功效与作用==
#补肾温阳韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳瘦、造精、早泄等病症。
#益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
#行气理血韭菜的辛辣气味有[[散瘀活血]]，行气导滞作用，适用于跌打损伤，反胃。肠炎，吐血，胸痛等症。
#止汗固涩韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。
#润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，[[治疗便秘]]，[[预防肠癌]]。<ref>[https://health.pclady.com.cn/72/723973_1.html 韭菜的功效与作用 太平洋时尚网]</ref>
==胡萝卜的营养价值==
胡萝卜富含糖类、脂肪、[挥发油]]、胡萝卜素、[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[花青素]]、[[钙]]、[[铁]]等营养成分。
#胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的[[免疫力]]，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
#胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中可增加粪便体积，加强肠道的蠕动，从而起到通便防痒的作用。
#胡萝卜中含有玻珀酸钾盐，有助于防止[[血管硬化]]，[[降低胆固醇]]及有降[[低血压]]的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。<ref>[https://m.leha.com/mip/00123977 胡萝卜 乐哈健康网 李应国]</ref>
[[File:加强.jpg|缩略图|[https://www.meishic.com/uploadfile/2016/0411/20160411090148414.jpg 原图连接][https://www.meishic.com/2016/0411/91539.html 图片来源]]]
==胡萝卜的功效与作用==
===抗癌===
女性常吃胡萝卜，可以降低[[卵巢癌]]发病率。它能够提高机体免疫力，起到对抗癌症的目的。尤其是缓解癌症患者化疗副作用，保护身体脏器都有帮助。
===预防血管硬化===
经常吃胡萝卜能够有效的预防高血压，这样可以预防心脑血管疾病，所以平时如果有高血压的朋友可以适当的吃一些胡萝卜。我们要知道胡萝卜中含有丰富的玻珀酸钾，对血管有好处。
===抗衰老===
常吃胡萝卜可以帮助我们缓解衰老，我们知道人体的[[自由基]]因会损害细胞，它就是我们平时说的体内垃圾毒素。胡萝卜中含有的β-胡萝卜素能够有效的提高我们红细胞的活性，还能中和我们体内的抗氧化基因，起到抗衰老功效。
===增强杀菌消化能力===
胡萝卜中含有丰富的[[β-胡萝卜素]]，这个物质可以帮助人体的视网膜促进合成[[视杆细胞]]紫质，并且能帮助恢复到正常的水平。而紫质是夜视能力的主要物质，可以有效的预防视力下降，避免强光对眼睛伤害。
===治疗皮肤病===
适量摄入β-胡罗卜素，能够维持正常的消化道、呼吸道、体表、内分泌系统、生殖系统等都有重要意义，还可以避免表皮细胞[[硬鳞状]]、[[角质化]]、[[多角质血疹]]性皮肤干燥症、[[皮肤多屑]]等皮肤病发生。
===煮熟效果更理想===
胡萝卜中含有的营养物质主要在β-胡萝卜素上，这种营养素存在于胡萝卜的[[细胞壁]]上，细胞壁由纤维素组成，人体的肠胃是不能直接消化和吸收的。吃胡萝卜的时候应该煮熟或是切碎。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/0302/11/2899943_818553975.shtml 胡萝卜的功效与作用 360个人图书馆 ABC123949 2019-03-02]</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]