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[[File:太陽堂老店 01.png| thumb | 220px | 有框 | 右 | 太陽堂老店 [http://www.sunbooth.com.tw/ 官網鍵結] [https://zh-tw.facebook.com/tayeondon 臉書鍵接] ]]
<big><big> '''「以真心誠意待人的精神對待顧客，以細心呵護、關心自己小孩般的愛心對待糕餅。」''' </big></big>
創立於西元 1954 年的 '''太陽堂老店''' ，位於[[台中]]市自由路二段25號，係由雷家三兄弟共同經營，第一個以太陽堂名稱和[[太陽花]]標誌註冊登記餅鋪。太陽堂老店的歷史傳承，第一代父親雷焱垚先生早年擔任公職，由於某種因素辭退，轉行接收一家餅店來經營，只做[[蛋糕]]與[[小西點]]，當時做得並不順利，在經濟的強烈壓力下，時年十四歲的雷文雄先生第二代，便開始拜師學習製餅手藝，並與父親協力研發改良[[酥餅]]-[[太陽餅]]的前身，經歷多年不斷的研究開發，終於開發出現今皮薄、酥香、餡軟、入口即化的口感，為往後傳統製餅領域中，佔有一席的地位。
太陽堂老店的太陽餅，講究純手工製造，皮薄、酥香、餡軟 。餅皮百多層，品嚐時入口即化、口感奇佳，餡軟而不黏牙，這才是一塊上等道道地地的 『 台中太陽餅 』。看餅的好壞就像看人一樣，餅的皮就如同人的皮膚，好的皮膚就是白白嫩嫩、有彈性，反之，乾扁粗黑就不好，「皮薄、酥香、餡巧」的真實口感，才是太陽餅的優質美味！但是要有入口[[麥芽]]飄香的質感、美味，則必須以純手工的方式製作餅皮才能顯現出來。再包入以麥芽為主的餡，經過高溫烘烤一塊塊香味四溢、內外皆美的太陽餅就此完成。
== 太陽餅的由來 ==
<div class="float:left ; margin:10px 15px 200px 5px;">
[[File:太陽堂老店 02.jpg | thumb | 160px | 有框 | left | 太陽堂老店 [http://fresa58.com/2017-02-02-411/ 原圖鍵結] ]]
[[File:太陽堂老店 03.jpg | thumb | 160px | 有框 | left | 太陽堂老店 商品 [https://travel.taichung.gov.tw/zh-tw/Shop/Consume/355/%E5%A4%AA%E9%99%BD%E5%A0%82%E8%80%81%E5%BA%9725%E8%99%9F 原圖鍵結] ]]
</div>
太陽餅早在清朝時就已經存在了，當時不叫「太陽餅」，一般人稱之為「麥芽膏餅」，又因為很多人都以開水或杏仁茶沖泡食用，所以麥芽膏又被稱為「泡餅」。至於流傳了一、二百年的麥芽膏餅何時被改稱為太陽餅，眾說紛紜，大約有以下幾個傳說：
'''《傳說一 》''' 天狗吞日製餅驅逐
相傳在古老的中國南方，由於民風純樸，民智未開，突然有一天天昏地暗，太陽不見了，民眾以為是天神派了天狗把太陽吃掉了，於是民心惶惶，不知所措。後來有人提議，集合村裡的婦女們，用麵粉及麥芽作成糕餅，祭拜天神，讓天狗吃飽，不要把太陽給吞噬了。於是村民製作了許多的糕餅祭拜，果然太陽又出現了，因此，代代相傳成為習俗，所製作的糕餅，也被稱為「太陽餅」。
'''《傳說二 》''' 千金餅招親
相傳在清朝末年，有一位糕餅名師賀日昇，幫自己的女兒招親，他的弟子陳維民因為鍾情於小姐，便依據小姐的容貌做成太陽餅，並以純正的麥芽糖做餡，表達他的甜蜜愛意之情。在招親會上，陳維民的太陽餅深得師傅的歡心，於是將女兒許配給陳維民，後來，又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅，分贈親友們，大家都很喜歡，因此，太陽餅被發明，同時又有「千金餅」的美名。
'''《傳說三》''' 狀似太陽而名之
由於太陽餅的形狀渾圓，中間通長都蓋有店家的紅色店印，因此，形狀很像太陽，為人所取名為「太陽餅」，就此流傳。
== 相關訊息 ==
[[File:太陽堂老店 04.jpg | thumb | 180px | 有框 | right | 太陽堂老店 太陽餅 [https://verywed.com/vwblog/Gustave410/article/239106 原圖鍵結] ]]
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[[File:太陽堂老店 05.jpg | thumb | 180px | 有框 | right | 太陽堂老店 太陽餅 [https://www.shopback.com.tw/blog/sun-cake-to-buy-in-taichung 原圖鍵結] ]]
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[[File:太陽堂老店 06.jpg | thumb | 180px | 有框 | right | 太陽堂老店 吉祥物 [https://fupo.tw/blog/post/285955450 原圖鍵結] ]]
「太陽堂老店」創立於西元 1954 年的，由雷家三兄弟共同經營，第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記的餅鋪。曾榮獲多家電視台及廣播公司的採訪與報導，歷經半世紀，始終堅持高質感、高品味路線，贏得廣大消費者的支持與愛護。<ref> '''WalkerLand 窩客島 ''' [https://www.walkerland.com.tw/article/view/110873 太陽堂老店。好玩又有趣的太陽餅DIY ] </ref>。
小時候只顧著吃太陽餅裡頭那甜而不膩的麥芽糖，一邊小心翼翼地不讓薄透如紙的餅屑散落一地，長大後才發現，原來太陽餅好不好吃固然重要，但大家更在意的是：「你買的這家太陽餅是老店嗎？」只要不是近幾年推出的全新品牌，其實家家是老店，每家老店之間的歷史淵源不僅悠久，更是錯綜複雜相當糾葛啊！<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=176850|date=2016-08-27|title=台中太陽餅老店到底是哪一家？|publisher=三立新聞網|language=zh-tw}}</ref>。
太陽餅老店天水雅集在台中市原有3家門市，今年3月起陸續歇業，讓自由路上的老店又少一家。至於歇業原因，台中市糕餅公會理事長指出，天水雅集表示，因年紀大了，已經做到一個階段，見好就收。但自由路門市、環中路門市之後也悄悄歇業，招牌均已拆下，網站目前仍在運作，卻沒有公告這兩家門市歇業的消息。<ref name="a2">{{cite news|url=https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2127203|date=2017-07-10|title=台中太陽餅老店歇業 糕餅公會：年紀大 見好就收|publisher=自由時報電子報|language=zh-tw}}</ref>。
無論老店們之間的關係多麼錯綜複雜，我們可以確定是太陽餅的發明人只有一位，而且是經過多位老師傅口述歷史認證，那就是鼎鼎大名的「阿明師」魏清海；在50年代，魏清海師傅在林振芳先生開設的糕餅店元明商店工作，著手改良麥芽餅，逐漸塑形出大家所熟悉的太陽餅模樣。<ref> '''蘭姆酒吐司 ''' [https://www.rumtoast.com/3811/%E5%8F%B0%E4%B8%AD-%E5%A4%AA%E9%99%BD%E9%A4%85-%E8%80%81%E5%BA%97%E5%88%B0%E5%BA%95%E6%98%AF%E5%93%AA%E4%B8%80%E5%AE%B6%EF%BC%9F%E9%8C%AF%E7%B6%9C%E8%A4%87%E9%9B%9C%E7%9A%84%E9%97%9C%E4%BF%82%E4%B8%8D 台中 太陽餅 老店到底是哪一家？ ] </ref>。
孩童時期的我不愛吃太陽餅，覺得太陽餅根本是厚皮縮小版的偽奶油酥餅，像是穿上了不入時宜的厚棉襖一樣地惱人，長大後漸漸懂得欣賞太陽餅的魅力，久久吃一次其實挺迷人的嘛(羞推太陽餅肩膀)雖然每個小圓餅都同名同姓叫太陽餅，不過從外皮到內餡、香氣到口感都各有相異之處。<ref> '''痞客幫 ''' [http://lyes.tw/blog/post/32317468-%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E5%A4%AA%E9%99%BD%E9%A4%85 盤點台中11間人氣太陽餅 ] </ref>。
相信大家都知道太陽餅是台灣中部的特產，然而其實在台北都有不少好食的太陽餅品牌！以下小編推介4大人氣太陽餅專賣店，連當地人都認證它們的美味程度！下次去台北記得買幾盒帶返香港啦！<ref> '''ulifestyle ''' [https://travel.ulifestyle.com.hk/news/detail/25015/%E5%8F%B0%E5%8C%974%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E5%A4%AA%E9%99%BD%E9%A4%85%E5%BA%97%E6%8E%A8%E4%BB%8B-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%89%8B%E4%BF%A1%E4%B9%8B%E9%81%B8/1/ 台北4大人氣太陽餅店推介！ ] </ref>。
== 參考文獻 ==
[[File:太陽堂老店 00.jpg | thumb 160px | 有框 | right | 太陽堂老店 太陽餅 [https://tw.openrice.com/zh-hk/taipei/p-%E5%A4%AA%E9%99%BD%E5%A0%82%E8%80%81%E5%BA%97-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%96%B0%E5%85%89%E4%B8%89%E8%B6%8A-%E7%AB%99%E5%89%8D%E5%BA%97-p3018332 原圖鍵結] ]]
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== '''相關視頻''' ==
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{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/sInnRE2V6ks||dimensions=600|container=frame |alignment=left|description= <big> 倦了! 創業一甲子 太陽堂老店突歇業 </big> }}
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[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]