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變更
变蛋
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注意事项：儿童最好少吃
[[File:变蛋.jpg|缩略图|[http://imgupload.youboy.com/imagestore201807185991e547-849b-4af1-8fb5-c5cc60734ded.jpg?380*400 图片来源] [https://image.so.com/view?q=%E5%8F%98%E8%9B%8B%E7%9A%84%E5%9B%BE%E7%89%87&listsrc=sobox&listsign=212364abcbf8855c86bb10886749bb83&src=360pic_strong&correct=%E5%8F%98%E8%9B%8B%E7%9A%84%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=741cee72b1d553c4689ebf3a6e8f1fc0&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&adstar=0&clw=261#id=3c3a7c06d926245cf9efa5a0b6fff799&currsn=0&ps=58&pc=58 原图链接]]]
==变蛋来由==
最初的变蛋是怎样制成的?一说相传明代泰昌年间，[[江苏]]吴江县 一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸡，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸡蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的变蛋。后来，经过人们不断摸索改进，变蛋的制作工艺日臻完善。另一说松花变蛋源于天津。
==参考文献==
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