變更

較新編輯 →

燉奶

增加 1,330 位元組, 4 年前

创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''cook1cook'''<br><img src="https://img.cook1cook.com/upload/cover/2…”

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''cook1cook'''<br><img src="https://img.cook1cook.com/upload/cover/201802/17/84834-1518677863.jpg" width="250"></center><small>[https://cook1cook.com/recipe/34194 圖片來自cook1cook]</small>
|}

'''蛋白燉牛奶'''簡稱'''燉奶'''<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/513 港茶必點！香港主廚教妳自製創意燉奶]，自由時報，2015/10/04</ref> ，製程中僅使用蛋白而不使用[[蛋黃]]，是[[廣東]]一帶之甜品。

內容物主要包含[[蛋白]]、[[牛奶]]及[[糖]]，冷食、熱食皆宜。

==材料==
*主料：牛奶450毫升

*輔料：雞蛋白(3個）、椰奶 50毫升

*調料：白糖1湯匙

==製作==
1.將牛奶倒入鍋內燒熱至表面出現奶皮，然後將牛奶倒入一個大容器內，

2.依次將白糖和椰奶倒入牛奶內，攪拌均勻

3.將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內，用筷子攪拌均勻

4.將篩網置於小碗上，將調好的蛋白牛奶過濾到三個小碗內，然後用保鮮膜將碗封上

5.蒸鍋內放適量冷水，將封口後的小碗放於蒸架上中火蒸至水開後轉最小火蒸10分鐘即可熄火

6.最後放1勺Kaya醬於蒸好的燉奶上，調勻即可食用

== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]

HLY

50,751

次編輯