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變綠紅姑
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|<center>'''變綠紅菇'''<br><img src=" https://previews.123rf.com/images/123bogdan/123bogdan1408/123bogdan140800064/30969498-russula-virescens.jpg " width="250"></center><small>[https://www.123rf.com/photo_30969498_russula-virescens.html 圖片來自網123RF]</small>
|}
'''變綠紅菇'''（[[學名]]：''Russula virescens''）是一種[[紅菇屬]]的[[擔子菌]][[菇類]]，又稱為'''野生綠菇'''、'''綠菌'''、'''青蓋子'''、'''青菌'''（[[中國東北]]）、'''青面梨菇'''（[[福建]]）、'''青蛙菌'''、'''綠豆菌'''（[[廣西]]）、'''青臉菌'''（[[四川]]）、'''青頭菌'''（[[昆明]]）和'''青湯菌'''（[[貴州]]）。
==形態特徵==
變綠紅菇[[菌蓋]]寬3-12厘米，初球形，初圓錐而後展開成中凹之漏斗形，表面灰綠色，並具不規則多角形翠綠點紋，菌蓋表皮層之偽柔組織末端細胞有如直立之囊狀體。很快變扁半球形並漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。
[[菌柄]]長5-10厘米，寬1.5-2厘米，中實至稍海綿狀，表面具白色縱皺紋。孢子為卵形或近球形，表面有細刺及網棱。緣囊狀體與側囊狀體皆為紡錘形。
[[菌肉]]白色，幼時堅硬。菌褶密、白色，後期稍帶黃色。味道柔和，無特殊氣味，炒吃味鮮美。
==生態習性==
變綠紅菇分佈廣遍[[英國]]、[[歐洲]]和[[亞洲]]，或[[單株]]、或[[群散]]，生長在[[落葉植物]]及[[混合林]]的土壤上，多與[[櫟屬|櫟樹]]、[[歐洲山毛櫸]]等[[硬木]]樹種共生形成[[菌根]]。
它可能也出現在[[北美洲]]，但由於易與[[黃斑綠菇]]（學名：''Russula crustosa''）等類似菇種混淆，迄今未有明確定論。此外，研究顯示，變綠紅菇的[[核糖核酸酶]]相較於其他食用菇類，具有特殊的[[生物化學]]屬性。
== 分類和命名 ==
變綠紅菇最早在1774年由[[雅各布·克里斯汀·謝弗]]描述，命名為「Agaricus virescens」。1836年，隨著群類被[[伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯]]轉移至[[紅菇屬]]，變綠紅菇於是定名為「Russula virescens」<ref>[http://www.indexfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=203449 Russula virescens] Indexfungorum 2009.07.21 </ref>。它是變綠紅菇[[亞目]]（''Virescentinae''）的[[模式種]]；該亞目的特徵是[[菌蓋]]表面上布有類似[[糠]]的突起。
它的[[種小名]]「virescens」是[[拉丁文]]「變綠」的意思。而由於其菌蓋表面顏色和質地為辨識特徵，變綠紅菇在中國各地又有青臉菌、青蓋子等眾多別名。
== 參考文獻 ==
The Agaricales in Modern Taxonomy By Singer R - Koeltz Scientific Books 1986
Latin dictionary: Morell's abridgment By Jamieson A, Ainsworth R, Morell T - Moon, Boys & Graves 1828
== 外部連結 ==
*[https://web.archive.org/web/20160304072259/http://tesri.tesri.gov.tw/show_mushroom.php?id=32 變綠紅菇]，菇菌與毒蕈，[[行政院農業委員會]]持有生物研究保育中心
* [http://healing-mushrooms.net/archives/russula-virescens.html Russula virescens ] Healing mushrooms
*[https://web.archive.org/web/20120418102113/http://www.morelmushroomhunting.com/russula_virescens.htm Morelmushroomhunting] 相片
|<center>'''變綠紅菇'''<br><img src=" https://previews.123rf.com/images/123bogdan/123bogdan1408/123bogdan140800064/30969498-russula-virescens.jpg " width="250"></center><small>[https://www.123rf.com/photo_30969498_russula-virescens.html 圖片來自網123RF]</small>
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'''變綠紅菇'''（[[學名]]：''Russula virescens''）是一種[[紅菇屬]]的[[擔子菌]][[菇類]]，又稱為'''野生綠菇'''、'''綠菌'''、'''青蓋子'''、'''青菌'''（[[中國東北]]）、'''青面梨菇'''（[[福建]]）、'''青蛙菌'''、'''綠豆菌'''（[[廣西]]）、'''青臉菌'''（[[四川]]）、'''青頭菌'''（[[昆明]]）和'''青湯菌'''（[[貴州]]）。
==形態特徵==
變綠紅菇[[菌蓋]]寬3-12厘米，初球形，初圓錐而後展開成中凹之漏斗形，表面灰綠色，並具不規則多角形翠綠點紋，菌蓋表皮層之偽柔組織末端細胞有如直立之囊狀體。很快變扁半球形並漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。
[[菌柄]]長5-10厘米，寬1.5-2厘米，中實至稍海綿狀，表面具白色縱皺紋。孢子為卵形或近球形，表面有細刺及網棱。緣囊狀體與側囊狀體皆為紡錘形。
[[菌肉]]白色，幼時堅硬。菌褶密、白色，後期稍帶黃色。味道柔和，無特殊氣味，炒吃味鮮美。
==生態習性==
變綠紅菇分佈廣遍[[英國]]、[[歐洲]]和[[亞洲]]，或[[單株]]、或[[群散]]，生長在[[落葉植物]]及[[混合林]]的土壤上，多與[[櫟屬|櫟樹]]、[[歐洲山毛櫸]]等[[硬木]]樹種共生形成[[菌根]]。
它可能也出現在[[北美洲]]，但由於易與[[黃斑綠菇]]（學名：''Russula crustosa''）等類似菇種混淆，迄今未有明確定論。此外，研究顯示，變綠紅菇的[[核糖核酸酶]]相較於其他食用菇類，具有特殊的[[生物化學]]屬性。
== 分類和命名 ==
變綠紅菇最早在1774年由[[雅各布·克里斯汀·謝弗]]描述，命名為「Agaricus virescens」。1836年，隨著群類被[[伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯]]轉移至[[紅菇屬]]，變綠紅菇於是定名為「Russula virescens」<ref>[http://www.indexfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=203449 Russula virescens] Indexfungorum 2009.07.21 </ref>。它是變綠紅菇[[亞目]]（''Virescentinae''）的[[模式種]]；該亞目的特徵是[[菌蓋]]表面上布有類似[[糠]]的突起。
它的[[種小名]]「virescens」是[[拉丁文]]「變綠」的意思。而由於其菌蓋表面顏色和質地為辨識特徵，變綠紅菇在中國各地又有青臉菌、青蓋子等眾多別名。
== 參考文獻 ==
The Agaricales in Modern Taxonomy By Singer R - Koeltz Scientific Books 1986
Latin dictionary: Morell's abridgment By Jamieson A, Ainsworth R, Morell T - Moon, Boys & Graves 1828
== 外部連結 ==
*[https://web.archive.org/web/20160304072259/http://tesri.tesri.gov.tw/show_mushroom.php?id=32 變綠紅菇]，菇菌與毒蕈，[[行政院農業委員會]]持有生物研究保育中心
* [http://healing-mushrooms.net/archives/russula-virescens.html Russula virescens ] Healing mushrooms
*[https://web.archive.org/web/20120418102113/http://www.morelmushroomhunting.com/russula_virescens.htm Morelmushroomhunting] 相片