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{| class="wikitable"|-! 标题文字 !! 标题文字 !! 标题文字|-| 示例 || 示例 || 示例|-| 示例 || 示例 || 示例|-| 示例 || 示例 || 示例|}

|中文名称 || 大樱桃 || 别称 || 迎庆果，樱珠，车厘子 || 界 || 植物界||||

|门 || 被子植物门 || 纲 || 双子叶植物纲Magnoliopsida || 目 || 蔷薇目Rosales || 亚目 || 蔷薇亚目(Rosineae)

| 科 || 蔷薇科 || 亚科 || 李亚科Prunoideae || 属 || 李属 亚属 || 樱桃 Cerasus 种 || 大樱桃

目录1 == 形态特征2栽培技术3死树防治4繁殖方法5分布范围6主要价值7保鲜方法折叠编辑本段形态特征樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有"含桃"的别称。大樱桃大樱桃==

折叠编辑本段栽培技术中国栽培的甜 樱桃 品种主要为欧美品种，在中国北方地区表现很好，由 属 于 欧洲甜 蔷薇科[[落叶乔木]]果树。 樱桃 一般需7.2℃以下低温900~1400小 成熟 时 方可完成冬季休眠 颜色鲜红 ， 限制了在中国南方的大面积栽培。因而 玲珑剔透 ， 在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种 味美形娇 ， 同时 营养丰富 ， 中国樱桃的优良品种极少 医疗保健价值颇高 ， 栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱 又有"[[含 桃 优良品种一黑珍珠 ]]" 的 选育，成功的弥补了这些缺点 别称 。 大樱桃大樱桃==栽培技术==

折叠编辑本段死树防治大 中国栽培的甜 樱桃 色艳味 品种主要为欧 美 、营养丰富、成熟期早 品种 ， 是 在中国 北方 落叶果树中上市最早、效益最高的水果。近几年 地区表现很好 ， 大 由于欧洲甜 樱桃 在适栽区得到快速发展 一般需7.2℃以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠 ， 但生产中经常出现死树现象，给果农带来 限制 了 较大损失， 在 此，笔者对造成 中国南方的 大 樱桃死树的原因做一分析，并提出防治措施 面积栽培 。

折叠死树的原 因⒈砧木 大 而，在中国南方省区仍以中国 樱桃 苗木主要以嫁接繁育 为主 栽品种 ， 砧木影响着接穗 同时，中国樱桃的优良 品种 的整个生长发育进程 极少 ， 直接影响其生长发育习性、早 栽培品种中普遍表现出 果 性 小 、 丰产性 味酸 、 采前裂 果 实大小 、 落 果 实品质、抗逆性和树体寿命 等 方面，选择与大 诸多缺点。而中国 樱桃 嫁接亲和力强 优良品种一黑珍珠的选育，成功 的 砧木至关重要 弥补了这些缺点 。 亲和不亲和是造成 == 死树 的原因之一。防治==

⒉水分胁迫 大樱桃 根系呼吸旺盛 色艳味美、营养丰富、成熟期早 ， 对土壤的通气性要求较高。如果 是北方落叶 果 园排水系统不健全，连续降雨后，由于 树 盘积水，使大樱桃根系较长时间泡在水 中 ，根系处于无氧条件下，抑制了根系的呼吸作用，势必导致坏死和腐烂，严重时造成死树。大樱桃既不耐涝，也不耐旱，在干旱少雨 上市最早 、 没有灌溉 效益最高 的 条件下，其生长受到严重影响，新梢生长缓慢，叶片萎蔫变色，花芽分化不能正常进行，造成树势衰弱，树体抵抗病虫能力差，甚至整株旱死 水果 。

⒊冻害 近几年， 大樱桃 的根颈、枝条、叶、花及根系均可 在适栽区得到快速 发 展，但 生 冻害。根颈部受害后 产中经常出现死树现象 ， 给果农带来了较大损失，在此，笔者对造成大樱桃死 树 皮变黑、开裂、粗糙、剥落 的原因做一分析 ， 如绕干一周则引起树体死亡 并提出防治措施 。

⒋营养 由于根系分布浅，肥水供应不足，结果过量等原因，易造成 ==死 树 体营养不足，特别是连续多年的施用多效唑过量，造成树体显著衰老，这也是树体枯死 的原因 。==

⒌病虫害 ⒈砧木 根癌病 大樱桃苗木主要以嫁接繁育为主，砧木影响着接穗品种的整个生长发育进程，直接影响其生长发育习性、早果性 、 侵染 丰产性、果实大小、果实品质、抗逆 性 流胶病 和 腐烂病是 树体寿命等方面，选择与 大樱桃 生产中 嫁接亲和力强 的 主 砧木至关重 要 病害，防治 。亲和 不 及时可 亲和是 造成 整株 死 亡。天牛 树 的 侵入破坏了树体营养器官，使树体逐渐干枯死亡 原因之一 。

折叠防治措施⒉水分胁迫 ⒈选择优质苗木 选择与 大樱桃 嫁接亲和性好且进行脱毒处理的苗木 根系呼吸旺盛 ， 如采用组培繁殖 对土壤 的 优良矮化砧ZY-1、吉塞拉5号、马哈利等嫁接的大樱桃苗，定植成活率 通气性要求较 高。

⒉挖 果园 排水 沟、 系统不 健全 排灌系统 结合起垄栽培 ， 挖好排水沟。采用滴灌、渗灌等现代化灌溉方式 连续降雨后 ， 不仅大幅度节 由于树盘积 水， 还为 使 大樱桃 创造一个适宜的土壤环境，保证树体良好的生 根系较 长 发育。 时间泡 在 山岭地或经济 水中，根系处于无氧 条件 较落后 下，抑制了根系 的 地区 呼吸作用，势必导致坏死和腐烂 ， 可以采用沟灌或 严重时造成死 树 盘灌水的方法 。

⒊避免冻害 尽量选择 大樱桃既不耐涝，也不耐旱， 在 霜冻高发期过后萌芽开花的品种。此外还可以通过树 干 涂白 旱少雨 、 早春浇水等措施延迟萌芽期和花期。在萌芽前全树喷布萘乙酸甲盐(250~500毫克/千克)溶液或0.1%~0.2%青鲜素液可抑制芽 没有灌溉 的 萌动 条件下，其生长受到严重影响，新梢生长缓慢，叶片萎蔫变色 ， 推迟 花 期3~4天。通过合理负载、合理施肥浇水、科学修剪、综合病虫害防治等措施 芽分化不能正常进行 ， 增强 造成 树势 和 衰弱， 树体 的营养水平，提高 抵 抗 寒 病虫能 力 差，甚至整株旱死 。

⒋加强病虫 ⒊冻 害 防治 使用脱毒苗木建园，减少 大樱桃的根颈、枝条、叶、花及 根 癌病的 系均可 发生 率 冻害 。 定植前对苗木进行挑选，彻底去除有根瘤的苗木，用K84对苗木进行消毒处理;2~3年生树用30倍K84，于发芽前浇灌 根 颈 部 受害后 ， 用药量为1~2千克/株;对发病 树 ，彻底切除病瘤，然后用100倍硫酸铜溶液消毒切口，外涂波尔多液保护，刮下的病组织应及时清理烧毁。发现流胶后，挖除流胶眼，深及木质部，并涂抹梳理剂或石硫合剂 皮变黑、开裂、粗糙、剥落 ，如 病斑较大，在病斑处纵割几刀，挤出汁液，涂刷石硫合剂原液，可基本治愈流胶 绕干一周则引起树体死亡 。

折叠编辑本段繁殖方法⒋营养 实生法由于根系分布浅，肥水供应不足，结果过量等原因，易造成树体营养不足，特别是连续多年的施用多效唑过量，造成树体显著衰老，这也是树体枯死的原因。

⒌病虫害 根癌病、侵染性流胶病和腐烂病是大 樱桃 采收后，将果皮果肉划破取出果核，并以清水洗除附着果核外 生产中 的 果肉 主要病害 ， 而后将的放在阴凉处晾干1~2日即 防治不及时 可 播种 造成整株死亡 。 播种时将果核直接播在浅盆中，播后约10~30 天 发芽。待幼苗长至5~250px时，再将它移植于塑胶软盆中。樱桃种子发芽容易，但其发芽并不整齐且有些植株所产生 牛 的 种子常缺乏具有活力的胚 侵入破坏了树体营养器官 ， 发芽率常低于30%。实生法达结果年龄较迟，苗株间品质变异大 使树体逐渐干枯死亡 。

辽宁地区红、白的毛 樱桃采收后，将果皮果肉划破取出果核，并以清水洗除附着果核外的果肉，而后将的放在阴凉处晾干1~2日即可播种。

扦插 樱桃种子发芽容易，但其发芽并不整齐且有些植株所产生的种子常缺乏具有活力的胚，发芽率常低于30%。实生 法达结果年龄较迟，苗株间品质变异大。

高空压条法中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。截至2015年初，中国樱桃产量约为60万吨，人均约只有429g，相当于每人有大樱桃40个或中国樱桃150--170个。可见樱桃具有广阔的市场前景。

选两年以上的枝条，在其下部靠近节的部位环状剥皮(破坏该部位的韧皮部，促使该处的上 大樱桃是中国北 方 的形成层发根)，然 落叶果树中继中国樱桃之 后 把湿润的茸草放进透明胶袋内把整个伤口包好，上下两端扎起来。当生根后，便在压条部位以下剪断，盆栽 果实 成 为新株。通常选在樱桃 熟最早 的 旺盛生长期(在春末夏初)，容易生根。虽生根较易，但品 果树树 种 间效果差异大 。

嫁接法因此，早有"春果第一枝"的美誉。在调节鲜果淡季，均衡周年供应和满足人民生活的需要方面，有着特殊的作用。大樱桃果实含有较丰富的营养物质，对人的身体有一定的营养价值。

中医药学认为，大 樱 桃嫁接以 挑具有调中补气，祛风湿的功能。大 樱桃 的实 管理用工少， 生 苗 产成本低，经济效益高，适宜在山东、辽宁、甘肃、陕西、河南 、 山樱 河北 、 樱花 贵州 等 为砧木，最好选用对根瘤抗性强的品种，以良好的 地栽培。农业专家称:积极发展大 樱桃 品种为接穗 生产 ， 选择在春季未发芽 有着广阔的 前 进行，最好 景。长江流域以南应 选择 对冷量需求较低 的 砧木与接穗的粗度相同或相近为宜，用劈接、靠接皆可 品种 。 用劈接法进行嫁接时，选定在砧木上嫁接的位置上部用利剪剪去上部多余的枝条，在剩下的"桩"上用刀劈开，开口深2-3厘米左右，接穗长

樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、 铁等矿物质以及多种维生素，低热量， [[ 高纤维 ]] 。 [[ 维生素A ]] 比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。

最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂，比维生素E的抗衰老作用更强，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被认为比 [[ 阿司匹林 ]] 还要好。因此，医生建议，痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃。

樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。(樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。 樱桃是上市最早的一种乔木果实，号称"百果第一枝"。人们赏识樱桃，在于它颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，位于各种水果之首，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。适用量以每次5个(约30克)。 折叠编辑本段保鲜方法折叠保鲜液的配制保鲜液是一种酸性糖溶液，并加入适量防腐剂。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜。这样可以避免樱桃胀大破裂或收缩变形，保持其原有质地。樱桃的平均含糖量为12%至 16%，保鲜液的糖浓度在15%至20%即可。酸可以用柠檬酸或食用磷酸，即要考虑抑制微生物的生长，又要防止樱桃产生不良的酸味。一般情况下，溶液的 PH值应为3.0至3.5。用苯甲酸钠作防腐剂，或苯甲酸钠和山梨酸钠同时使用，用量不超过0.1%。如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸液。 折叠浸泡用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右。在自然条件下储存1至4个月，即可进行增甜加工。 折叠增甜加工将樱桃从保鲜液中捞出、沥干。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%，将樱桃放入其中浸泡1天后捞出。反复2至3次，使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的樱桃香气和味道都很好。另外，还可将捞出的樱桃去梗、去核后，放入浓缩保鲜液中浸泡。反复2至3次，最终使保鲜液糖达45%左右。此法加工的樱桃作为冻激凌或酸奶的配料受欢迎。 折叠调制樱桃酒樱桃酒:补气食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:甜味 ;工艺:其他 润色樱桃酒的制作材料: 主料:樱桃600克 辅料:冰糖210克，江米酒600克 ⒈ 樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀; ⒉ 以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中; ⒊ 再倒入江米酒，然后封紧瓶口; ⒋ 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。 折叠樱桃节河北省秦皇岛市山海关石河镇毛家沟村及周边村庄拥有大规模樱桃种植基地，是中国大樱桃"三大产地"之一，第一届山海关大樱桃节于2006年首次举办，第十届大樱桃文化旅游节于2015年6月7日在秦皇岛市山海关区石河镇樱桃沟开幕。山海关北依燕山，南临渤海，纬度在39°N-40°N之间，土壤微酸，夏无酷暑，冬无严寒，极适合大樱桃生长繁育。区内自1985年开始引进栽植大樱桃，至今已有30年的历史。目前，全区大樱桃栽培面积已达3.2万亩，结果面积2.5万亩，年产量超2万吨，年产值达3亿元。区内主要栽培红灯、意大利早红、美早、砂蜜豆、黄香蕉、拉宾斯、滨库等20多个品种的大樱桃，栽植范围覆盖3个镇53个村，1.1万余农户。为了深入宣传和推介山海关大樱桃产业，实现大樱桃与旅游的有机结合，促进农业产业向二三产业整合发展，由山海关林业局主办的山海关大樱桃节网站正式开通上线，这是山海关区建设的首个以大樱桃节为主题的综合性网站，是深入挖掘和宣传山海关大樱桃文化，推动大樱桃产业发展的又一重要举措。 山东省新泰市天宝大樱桃属中华樱桃正宗产地，已有1000多年的栽培历史。天宝寨山前樱桃天宝寨山前樱桃 天宝樱桃个大，皮薄、味美、营养丰富。被誉为"果之珍品"，全镇已培植了正宗中华樱桃，引进了矮化樱桃、龙冠、乌克兰大樱桃、艳红五个系列，包括红灯、斯坦勒、先锋等18个品种。产品已销往北京、大连、沈阳、广州、福建等地。98年天宝镇注册了"天宝樱桃"商标。同年，被中国农学会特产经济委员会命名为"中国樱桃第一镇"。每年5月1日黄金周期间正式成熟，届时将举办大樱桃节，截止2014年已成功举办6期。(王玉斌 提供) 陕西省铜川市陈坪村是西北地区最大的樱桃产地，口味鲜美，酸甜可口，每年的5月中旬举办铜川大樱桃节 ，热情邀请您来品尝。 贵州省赫章县也是中国樱桃产量大县，尤其是县内的野马川镇、平山乡等乡镇，赫章县野马川镇每年都有举办樱桃节。 人口仅有2.5万人的澳大利亚新南威尔士州的扬镇因盛产樱桃而被誉为澳大利亚"樱桃之都"，每年夏季都有大量旅客参加当地举办的"樱桃节"。 "樱桃红了--来文登界石，品中华春果第一枝"大山河樱桃大山河樱桃 "浓情四月，相约界石赏樱花" 沂蒙山区临沂市有山东最大的樱桃基地--厉家寨万亩樱桃园，每年农历4月中旬举办樱桃节。 厉家寨北边有一世外桃源-----大山河村，此地风景优美，山清水秀，民风淳朴，此地经过优质山泉水浇灌生产的樱桃汁多味甜。 旅顺老铁山具有北方小江南称号，铁山的樱桃树已有几百年的种植历史，由于小气候的因素促成这里的樱桃营养丰富，并有辽南第一果的称号，每年5-6月份吸引各地人前来参观购买。   == 參考來源 ==