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《''' 中国饮食'''》是2009年时代文艺出版社出版的图书，作者是席坤。 《中国饮食》用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的舌尖之旅。 ==编辑推荐== 500个知识要点，精挑细选，让您清晰掌握文化精义。150个精彩故事，人性解读，与您分享文化的趣味。200幅珍贵图片，丝丝入扣，向您呈现历史的见证。 文化可以好看，学问可以通俗，文字可以感性，图片可以亲切。 中国人会吃，也讲究吃，两者结合，便将简单的果腹需求提升为高雅的文化。中国饮食不仅仅是烹饪技艺，还包括了营养摄生、审美风尚，民族性格、地域特征、礼仪艺术等多方面，是中国传统文化中最生动有趣、也最博大丰富的组成部分。 ==作者简介==  席坤资深营养学家，原中国饮食保健协会理事，《营养与健康》杂志高级顾问，大众营养食品研究委员会副主任委员，主要从事饮食文化、营养学、食品卫生等方面的研究，在饮食文化及营养保健等专业方面，担任及参与多部著作的主编及编审工作，先后发表研究论文数十篇。 ==内容简介== 《中国饮食》，用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的饕餮之旅。孙中山曾说，“中国不独食品发明之多，烹调方法之美，为各国所不及，而中国人的饮食习尚合乎学卫生，尤为各国一般人所望尘莫及也。”能把饮食上升为文化，甚至形成特有的民族性格、哲学思想，恐怕也只有中国人才能做到。中国是“吃文化”最悠久的国家，很早我们就有“礼乐文化始于食”、“民以食为天”的观念，进而囊括了技艺、营养、礼仪等多方面文化，仅仅在菜肴上便形成了”观色、品香、尝味、赏形”的艺术，可谓博大精深。 ==图书目录== ===第一章 饮食的历史=== ====第一节 上古饮食==== 神话传说中的饮食 饮食起源于火 烹调的起源 粒食时代 羹烧烤炮 新石器时代 百味之祖 炊具食器的诞生 远古人类如何用餐 ====第二节 夏商周饮食==== 钟鸣鼎食 五谷 五菜 五畜 五果 五昧 周代八珍 礼始于饮食 烹饪与治国 烹饪与烹调 第三节 春秋战国饮食 铁烹时期 楚富筵席 饮食为生人之本 《吕览•本味》 孔子话饮食 染指于鼎 中国古代的厨神 ====第四节 秦汉魏晋南北朝饮食==== 四大菜系的雏形 烹饪技法和食材 “熟食遍街” 佛道素食 从粒食到粉食 宫廷肴馔 饮食礼俗 《食经》 烹饪器具 《齐民要术》 金陵寒具 馒头的传说 饼师神 汉魏筵宴 ====第五节 隋唐饮食==== 食雕与造型 宫廷宴与官宴中的名菜 烧尾宴 寺庵佳肴 民间菜肴 酒肆饭庄 合食制 瓷制餐具风行 胡食 厨神詹王 女厨膳祖 杜甫与五柳鱼 药补不如食补 ====第六节 宋代饮食==== 酒楼食铺盛行 羊肉为贵 饮食风尚 素食流行 汤药与饮料 花样繁多的面食 经典小吃 最早的御筵清单 文人菜 名厨与名菜 ====第七节 金元饮食==== 内蒙功勋烤全羊 美食家倪瓒 《饮膳正要》 《居家必用事类全集》 《易牙遗意》 ====第八节 明代饮食==== 民风崇奢 文人结社，以吃联谊 淡与鲜的追求 贵生养命 ===第二章 八大菜系统及地方风味=== ===第三章 烹饪食材和器具=== ===第四章 酒文化=== ===第五章 茶文化=== ===第六章 饮食文化===