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器皿
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==主要用途==
泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿 <ref>[https://www.jiutea.com/chaj/gongyi/114923.html 器皿的选择]，九茗茶网， 2015-9-8</ref> ，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指[[茶壶]]、[[茶杯]]、[[茶碗]]、[[茶盘]]、[[茶盅]]、[[茶托]]等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，否则，大热量容易使茶叶烫熟。
除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套[[茶具]]，如放茶壶用的茶船(又名茶池，有盘形、碗形两种)；盛放茶汤用的茶盅(又名茶海)；尝茶时盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盘和茶托；专门存放茶叶用的铁罐、陶罐、木罐等贮茶器具。
==主要类型==
中国，饮茶的器具——壶，杯，碗等，也有无穷的品色。古代茶具非常丰富，有金属的（金壶，银壶，铜壶，锡壶，合金壶）和陶瓷的（青瓷，白瓷，紫砂瓷）茶具，还有[[漆器]]，[[玉器]]，水晶，玛瑙等茶具。讲究泡茶用水。古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法 <ref>[https://www.sohu.com/a/34011962_184829 泡一壶好茶，这些条件缺一不可！] ，搜狐， 2015-9-30</ref> 。
现代科学技术的进步提出了科学的水质标准，卫生[[饮用水]]的水质标准规定了感官、化学、毒理学和细菌等四方面的内容。[[泡茶]]用水，一般都用天然水，天然水按来源可分为[[泉水]]（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水有时用过量氯化物消毒，气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品质关系密切。水的PH值大于5时，汤色很深，PH值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解茶叶有效成份，故茶味较浓。另外，水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦；镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩；若达到4 mg/kg时，茶味变苦。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、泉水、江水（河水）属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水。
原因：酸性饮料中的[[二氧化碳]]与[[铜]]会生成铜绿(即碱式碳酸铜)，酸性饮料中的酸性物质会与桐生成枸缘酸铜。上述物质均可造成人体中毒。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]