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龙须面

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==简要介绍==
龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史 <ref>[https://www.sohu.com/a/239403863_313171 龙须面 ],搜狐,2018-07-05 </ref>
==面艺表演==
随着行业的发展和市场的竞争,如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣(16384根) <ref>[http://www.360doc.com/content/16/0825/12/35018871_585800678.shtml 魅力兴县(美食篇)| 龙须面],360个人图书馆,2016-8-25 </ref> ,而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉,面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作,面条在师傅们的手中活了起来,时而如引蛇狂舞,抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪,令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣,师傅往往会将面的一端放在地上,另外一端聚过头顶,不停抖动,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致,使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。 ==参考文献==
777,254
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