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=='''种类'''==

动物蛋白：是蛋白质的主要来源，如肉类及禽蛋类等，这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分。因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳，它们称为“优质蛋白”。

=='''预测蛋白质结构的重要性'''==

蛋白质是一种复杂的大分子聚合物，在生物中起到了生命活动承担者的重要作用，例如肌肉收缩的几乎每一种生命活动都可以归因于蛋白质的作用和变化。每种蛋白质的功能都由其独特的空间结构而决定。在生物体中，不同氨基酸经过脱水缩合形成肽链，而多条肽链经过在空间中的盘区和折叠后形成复杂的空间结构。然而，由于我们的DNA中只包含氨基酸残基的序列信息，因此通过基因信息根本无法构建蛋白质的3D模型，这就是所谓的“蛋白质折叠问题”。当蛋白质越大，其结构就越复杂，预测和构建蛋白质的空间结构就更加困难。如果想要列举出所有氨基酸排列组成蛋白质的可能性，这项任务所需要的时间甚至要长过我们所处宇宙已经存在的时间。