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碳水化合物

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醣字始见于[[民国]],为化学翻译而造,在[[中国大陆]]的汉字简化过程中被归并简化为糖。
糖类里面的“糖”与一般所称的“糖”不同 <ref>[https://www.haodf.com/zhuanjiaguandian/lilyningbo_6299762646.htm?isShare=1&flowToken=0e08d9a8e0957ac635a42d3308e4dce2 糖的真相],好大夫在线 </ref> ,日常所称“糖”是指食糖,泛指具有甜味的可溶于水的有机化合物晶体,如葡萄糖、[[麦芽糖]]及最主要的蔗糖,而糖类包括所有[[单糖]]、双糖及多糖,并不仅指含有甜味的物质。
==结构==
==低聚糖和多糖==
[[低聚糖]]和[[多糖]]都是由单糖单元通过糖苷键组成的长链分子。两者的区别在于单糖单元在链上的数量:低聚糖通常含有3至10个单糖单元,而多糖则超过10个单糖单元。实际应用中,糖的分类 <ref>[http://www.med66.com/html/ziliao/07/55/cbe26388d090332197e870cb262d38cd.htm 糖类 【中药讨论专版】],医学教育网 </ref> 更倾向于个人的判断,如通常上述的双糖可以算为[[低聚糖]],也包括了:三糖-[[棉子糖]]和四糖-[[水苏糖]]。
低聚糖是经翻译后修饰的常见蛋白质形式。翻译后修饰包括Lewis及负责ABO血型分类的低聚糖,因此也与组织出现不相容、alpha-Gal异种移植超急性排斥及O-GlcNAc糖基化有关。
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