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[[米布丁]]：一般是甜品，在世界各地都有，配制内容不同，但主要是甜味道的米粥，中国的 [[ 八宝粥 ]] 就是其中一种；有些国家甚至放入果仁，橘皮，桂皮，牛奶等等；有些米布丁是咸味道的。

[[稻糠]]：尽管种稻是为了要吃米，但在 [[ 历史 ]] 悠久的演化下，稻米还有很多对人类有贡献的经济作用，如米糠就是其一， [[ 米糠 ]] 是米的皮层，可以榨油。在日本，米糠油被视做一种美白圣品。此外，米糠也能腌菜，甚至单独成为一道菜，就叫做炒米糠。据科学家研究，米糠的营养价值也相当高，除含有稻米中64%的营养，还含有90%以上人体需要的营养。除米糠油外，米糠蛋白和米糠营养素都是科学家研究的主要方向。因此有许多保健食品，生活用品中都强调它们有新鲜米糠的成份。

与米糠类似的还有稻糠，也就是稻谷的壳，它是动物饲料的重要来源。也被运用做建筑材料，许多 [[ 亚洲 ]] 乡下的传统泥屋，如中国客家村落中的圆形土楼，材料中就有稻糠。现代社会中，稻糠也被试用在水泥混合材上，或是用来生产植酸钙、肌醇。

[[ 稻草 ]] ：稻草也是一个相当有特色的经济副产品，用途相当多。除供牛羊等牲畜食用，以稻草编成的 [[ 草绳 ]] 、 [[ 草鞋 ]] 与 [[ 蓑衣 ]] ，是许多农人的必备品。早期也有许多房子是以稻草做屋顶。利用稻草编织出的工艺产品，也相当常见，如 [[ 草席 ]] ， [[ 草帽 ]] 等。在稻田中最常见的还有戴着帽子，用来吓阻鸟群的稻草人，是早期农村相当常见的景观。

然而今日由于机械化器具引进，牲畜减少，塑胶生活用品也处处皆是，因此稻草的用处急遽减少。许多农民收割之后，会在田中以焚烧的方式来处理大量稻草，但同时制造空气污染。但最佳的方式是就地掩埋稻草，除不会制造空气污染外，尚可加强土壤的养份。据台湾农业改良会研究，在排水良好的稻田中，就地掩埋稻草，能对第一期作水稻增产10%；排水不良的田中，每年都掩埋稻草的话，第四年以后，就可增产约5～8%；研究资料也显示，三年中每年都掩埋稻草，会让稻田土壤有机质含量自2.1%增加至2.7%，同时田中的 [[ 磷 ]] 、 [[ 钾 ]] 、 [[ 钙 ]] 、 [[ 铁 ]] 、 [[ 硅 ]] 含量也都会增加。

2018年8月24日据中国农科院最新消息，中国水稻研究所种质创新团队发现一种新型水稻种质“ [[ 小薇 ]] ”，可以像双子叶模式植物拟 [[ 南芥 ]] 一样，在实验室内大规模种植和筛选。相关研究成果在线发表于《 [[ 分子植物 ]] 》上。 ==参考文献==