菱角原生於[[歐洲]]與[[亞洲]]，是一年生[[草本]]的[[浮葉性水生植物]] <ref>[http://www.ecocenter.cnu.edu.tw/?.p=HEpE 浮葉性植物生活在淡水域中，通常分布在池塘、湖泊或其他淨水環境中]，嘉南藥理大學-生態工程技術研發中心</ref> ，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25摄氏度到36[[摄氏度]]。水深要有60公分。分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種。或也分為深水菱（顏色較深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。在中國南方，[[稻]]田在第一期收割後，經常會栽種菱角幼苗，並在水田中放入[[泥鰍]]一起飼養。一株幼苗大約可結80朵花，而每朵花經常會結出8到12個果實，也就是可食用的菱角。產量相當大。