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'''青花菜'''（[[学名]]：''Brassica oleracea'' var. ''italica''，{{lang-en|Broccoli}}），是[[十字花科]](Brassicaceae)[[蕓薹屬]](Brassica)一、二年生草本植物，又稱'''西蘭花'''、'''綠花菜'''、'''綠花椰菜'''、'''百加利'''（一些海外的中國餐館所用音譯） ，是一種[[蔬菜]] 。 西兰 青 花 菜 源於意大利，和[[花椰菜]]、[[結球甘藍]]、[[翠綠花椰菜]]同為[[甘藍]]的變種。因产自西方，与同属甘蓝变种的[[芥藍]]味道极其相似，而又像其花朵得名 西兰 青 花 菜 ，也因像青绿色菜花而得名綠菜花 。 青花菜以主莖及側枝頂端形成的綠色花球為產品，營養豐富，色、香、味具佳，是國際市場十分暢銷的一種名特[[蔬菜]]，青花菜與白菜花都是甘藍的變種。從面板看比白花菜粗糙，但營養價值與風味皆比白花菜高，蛋白質、氨基酸及維生素的含量均高于白花萊，且栽培容易，供應期長，很有發展前途 。