129,810
次編輯
變更
'''老劲子麻花'''是[[山西]]省运城市永济市[[特产]]。是山西省特色传统小吃，以其酥脆的口感和独特的制作工艺而备受赞誉。
中华[[饮食文化]]蕴含着丰富的文化<ref>[https://www.sohu.com/a/207447375_523187 收藏 | 100种真正的中国传统文化 ]，搜狐，2017-11-30</ref>符号和象征意义，如“蛋”象征生命的延续，“面”象征长寿，“鱼”是“余”的谐音、象征富足等。这些[[文化]]符号和象征意义丰富了中华饮食文化的内涵，承载着浓厚的情感，体现了[[中华民族]]对美好生活的追求和向往<ref>[https://www.sohu.com/a/605163425_362042 品鉴中华饮食文化之美]，搜狐，2022-11-13</ref>。
==特产简介==
老劲子麻花起源于明末清初，由永济县张营乡的永宁村一位姓陈的人自制并出售，因其麻花根大股匀、酥脆味美而远近闻名。老劲子麻花的制作技艺经过代代改进，质量不断提高，已成为[[永济]]的独特食品之一。
老劲子麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香，好吃又不油腻，深受广大消费者的青睐。无论是作为休闲小零食，还是馈赠亲友，都是绝佳的选择。
至今，当地还流传着这样的话：“老劲子的麻花，彦子的红白戏，谁吃谁看谁喜欢”，足见老劲子麻花在当地人心中的地位和[[影响]]力。
[[明末清初]]，永济县张营乡的永宁村，有个姓陈的人，自制麻花出售，远近闻名，人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有，由于他重名轻利，卖了数十年麻花，把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀，酥脆味美，价格又便宜，零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐，走村串巷沿街叫卖。
一天，碰着两个衙门的公差，要把他的麻花全买下。老劲子说：“我要卖给家家户户众人吃，不能让你们独享。”公差生气了，将他的揽筐一脚踢翻，把麻花摔碎。老劲子便叫来一伙人把麻花全吃了。公差见大家吃后不要钱，很纳闷，就把这事报给县官，县官听后说：“此人重名轻利，就不用管他了。”当地至今还流传着这样的话：“老劲子的麻花，彦子的红白戏，谁吃谁看谁喜欢”。老劲子麻花的制作[[技艺]]经代代改进，质量不断提高，已成为永济的独特食品之一。( 运城)
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]