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'''拔丝弥猴桃'''是一个中国[[特产]]。系金城一级厨师利用当地山区特产野生弥猴桃用拔丝的烹调方法炸制而成。此菜色泽金黄，果肉细而多汁，味甜微酸，有弥猴桃特有的水果芳香，含有丰富的“[[维生素C]]”，营养丰富，甚得广大食客喜爱。
中国，这片古老而辽阔的土地，自古以来便以其独特的[[地理]]风貌与深厚的文化底蕴孕育了无数令人称羡的特产<ref>[https://chihe.sohu.com/a/692448949_121732053 中国34个省10大热门地方特产盘点，340个土特产，出门知道买啥了]，搜狐，2023-06-29</ref>。从北国的燕山山脉到[[南疆]]的珠江流域，从东方的东海之滨到西方的[[青藏高原]]，每一寸土地都散发着独特魅力<ref>[https://www.sohu.com/a/252086738_99962376 中国地大物博，山川众多，游不尽，看不尽，说不尽]，搜狐，2018-09-05</ref>。
==特产简介==
拔丝猕猴桃是一道以猕猴桃为主要原料，经过拔丝烹调方法制作而成的[[美食]]。
拔丝猕猴桃的制作过程中，[[厨师]]会利用当地山区特产的野生猕猴桃，将其用拔丝的烹调方法炸制而成。这道菜色泽金黄，果肉细而多汁，味甜微酸，并带有猕猴桃特有的水果芳香。由于拔丝烹调的特点，炸制后的猕猴桃表面会形成一层晶莹剔透的糖丝，使得整道菜看起来更加诱人。此外，拔丝猕猴桃还含有丰富的[[维生素C]]，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
拔丝作为一种烹调方法，主要是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，然后包裹于炸好的食物上。这种方法主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本技法之一。拔丝菜肴在食用时，夹起一块食物能拉出长长的糖丝，为餐桌增添了不少[[乐趣]]。
拔丝猕猴桃是一道以猕猴桃为主料制作的拔丝菜肴。
拔丝猕猴桃的制作过程中，通常会将猕猴桃用沸水略烫后剥去外皮，然后经过一系列处理，如裹上淀粉、鸡蛋和[[面粉]]等，再进行油炸至金黄酥脆。最后，将炸好的猕猴桃块放入炒好的糖浆中裹匀，使表面形成一层[[晶莹剔透]]的糖丝，从而制成色泽金黄、外脆里嫩的拔丝猕猴桃。
此外，拔丝猕猴桃的制作技巧包括控制火力均匀、使用热的[[原料]]下锅挂浆以及先在盘上涂层植物油以防粘盘等。这些技巧能够确保拔丝猕猴桃的口感和外观都达到最佳状态。
拔丝猕猴桃不仅口感独特，而且猕猴桃本身富含维生素和[[矿物质]]，具有一定的营养价值。因此，拔丝猕猴桃是一道既美味又健康的佳肴，深受人们的喜爱。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]