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戊聚糖
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''戊聚糖'''<br><img src="https://data.huaxuejia.cn/casimg/319/37319-17-8.png" width="280"></center><small>[http://www.huaxuejia.cn/home/goods/goodsbuy?s_id=3209294 圖片來自化学]</small>
|}'''戊聚糖'''，是一种[[非淀粉多糖]]，多从小麦中提取，除了含有大量的戊糖聚合物外，还可能含有一定量的己糖、酚类物质和杂多糖等。<ref>[https://www.tiw.cn/q/c0i2ojzc 卧式酶解设备]科易网</ref>
==分类==
根据戊聚糖在水中的溶解性可以将其分为水可溶性戊聚糖和水不可溶性戊聚糖两大类。<ref>[https://m.1633.com/tec/deeeljbie.html 下列属于半纤维素的是()。]题王网</ref>
==分子结构==
这2种戊聚糖的分子结构十分相似，均是由D-吡喃木糖通过β-1，4糖苷键构成木聚糖主链，L-呋喃阿拉伯糖基以寡糖侧链的形式在木糖的C（O）-2和C（O）-3位进行取代。[[阿拉伯糖]]寡糖侧链是以2个或者2个以上的阿拉伯糖单糖分子通过1-2，1-3，1-5键连接起来的。小麦戊聚糖的分支程度相对较低，未被取代的木糖残基很多、单取代和双取代的数量相当。戊聚糖在阿拉伯糖的 C（O）-5位上常有一酯键相连的阿魏酸，这种阿拉伯糖基常常连在木糖残基的C（O）-3位上。阿魏酸的存在对于戊聚糖的功能特性有重要的作用。