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'''5G智能中央厨房工业互联网项目'''中国电信股份有限公司成都分公司位于四川 成都 [[ 四川省 ]] 成华区双林北支路473号，公司座机电话是10000， 中国电信股份有限公司成都分公司愿与社会各界同仁携手合作，谋求共同发展，继续为新老 [[ 客户 ]] 提供最优秀的产品和服务。公司与多家成都零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，品种齐全、价格合理，企业实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

==案例背景 ：==

基于厨师手艺的菜品制作，生产效率低下，菜品品质的提升更多地依赖于厨师的专业水平，对应着高昂的人力成本，中央厨房的 [[ 数字化]]<ref>[https://it.sohu.com/a/537776867_121190661 什么是数字化？为什么需要数字化？数字化的未来？] ，搜狐，2022-04-14 </ref>、智能化长远来看是可以显著减少餐饮企业的成本负担。

==技术方案 ：==

中央厨房制作和门店复原,以及客户对菜品口感的要求，关键做好 [[ 工艺 ]] 流程的精准控制；同时满足多批次的精益生产方式和食品安全管控，因此5G智能中央厨房对生产工艺参数必须实行精准控制；菜品菜单云端下发及时准确；人员工作效率、行为等通过视频准确控制。

数据采集处理架构，由工业 [[ 设备 ]] 、数据采集、5G等基础服务部分组成。实现传感器、PLC等设备安全可靠的泛在连接能力，实现数据采集、解析、汇聚到云端集成，最终提供数据实时分析、 [[ 大数据]]<ref>[http://news.sohu.com/a/682568978_120685950 什么叫大数据？以及大数据的发展趋势是什么？]，搜狐，2023-06-06</ref>建模、数据应用与管理。

5G为AGV的通信提供高速稳定的网络支持，5G信号覆盖全车间，解决原有 [[ 通信 ]] 方式接入干扰大、速率低的问题，保障AGV运行稳定，动作更流畅，效率更高。

利用5G+AR+4K技术，通过5G网络将设备内部的超高清实时视频传输到云存储与分析； [[ 工程师 ]] 借助AR眼镜，辅助维修；现场无法解决的问题可呼叫远程专家进行诊断，专家在线实时指导维修。同时，AR眼镜连线云端3D模型（移动性、低延时），和远程中央厨房操作人员实时沟通指导、培训、制作菜品。

5G智能中央厨房通过5G赋能生产工艺精准控制，精准投料、精确火候，完美品质管控，提升中高端川菜生产效率与餐饮企业的差异化竞争能力。一方面，工业化、信息化可以推进食品行业集成化、智能化、高端化发展；另一方面，餐饮产业智能化技术革新将个性化餐饮发展成规模化服务市场，通过 [[ 机械 ]] 化、智能化的厨房技术，为个性化餐饮创造其独特的标准化 [[ 生产 ]] 流程。科技水平的进一步发展，互联网、大数据、云计算等技术的进一步开发和应用程度的提高，使得顾客的需求、信息、行为和偏好将更加直观、迅速地显示在餐饮经营者面前，餐饮定制化也必将进入新的发展阶段。