5G智能中央廚房工業互聯網項目檢視原始碼討論檢視歷史

來自 搜狐網 的圖片

5G智能中央廚房工業互聯網項目中國電信股份有限公司成都分公司位於四川成都 四川省成華區雙林北支路473號，公司座機電話是10000， 中國電信股份有限公司成都分公司願與社會各界同仁攜手合作，謀求共同發展，繼續為新老客戶提供最優秀的產品和服務。公司與多家成都零售商和代理商建立了長期穩定的合作關係，品種齊全、價格合理，企業實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

案例背景

基於廚師手藝的菜品製作，生產效率低下，菜品品質的提升更多地依賴於廚師的專業水平，對應着高昂的人力成本，中央廚房的數字化、智能化長遠來看是可以顯著減少餐飲企業的成本負擔。

技術方案

中央廚房製作和門店復原,以及客戶對菜品口感的要求，關鍵做好工藝流程的精準控制；同時滿足多批次的精益生產方式和食品安全管控，因此5G智能中央廚房對生產工藝參數必須實行精準控制；菜品菜單雲端下發及時準確；人員工作效率、行為等通過視頻準確控制。

（2）5G+PLC設備互聯

數據採集處理架構，由工業設備、數據採集、5G等基礎服務部分組成。實現傳感器、PLC等設備安全可靠的泛在連接能力，實現數據採集、解析、匯聚到雲端集成，最終提供數據實時分析、大數據建模、數據應用與管理。

（3）5G+AGV改變傳統物流模式

5G為AGV的通信提供高速穩定的網絡支持，5G信號覆蓋全車間，解決原有通信方式接入干擾大、速率低的問題，保障AGV運行穩定，動作更流暢，效率更高。

（4） 5G+AR實現設備專家遠程維護、維修、培訓

利用5G+AR+4K技術，通過5G網絡將設備內部的超高清實時視頻傳輸到雲存儲與分析；工程師藉助AR眼鏡，輔助維修；現場無法解決的問題可呼叫遠程專家進行診斷，專家在線實時指導維修。同時，AR眼鏡連線雲端3D模型（移動性、低延時），和遠程中央廚房操作人員實時溝通指導、培訓、製作菜品。

（5） 5G+4K+AI實現生產現場人員行為識別的績效考核、生產流程管理

5G智能中央廚房通過5G賦能生產工藝精準控制，精準投料、精確火候，完美品質管控，提升中高端川菜生產效率與餐飲企業的差異化競爭能力。一方面，工業化、信息化可以推進食品行業集成化、智能化、高端化發展；另一方面，餐飲產業智能化技術革新將個性化餐飲發展成規模化服務市場，通過機械化、智能化的廚房技術，為個性化餐飲創造其獨特的標準化生產流程。科技水平的進一步發展，互聯網、大數據、雲計算等技術的進一步開發和應用程度的提高，使得顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經營者面前，餐飲定製化也必將進入新的發展階段。