31,057
次編輯
變更
创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''<br><img src="http…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/0/yuan_43ca925f8d9200537e6b7373602f9b90.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3055065.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''
距离过年还有2周，年夜饭到底吃什么该提上议程了。正好家里收拾出来一个铜炉火锅，不如就用它给大家做一套适合围炉吃喝的年夜饭，既复古又方便，还能体验一下久违的年味。 第一道是“酱香一品锅”，源自舌尖上中国的导演陈晓卿的家乡江西，也是陈导最钟爱的一道年夜饭美食。我并不是百分百去复刻它，而是简化了很多前期的准备工作，着重于调味和炖煮，从香味和味道上突出年夜饭的感觉。毕竟，中国人的年夜饭总是和这热乎乎香喷喷的烟火气密不可分。
'''经典年夜饭的用料'''
*
* 蛋饺6个
*
* 豆腐泡6个
*
* 炸猪皮20克
*
* 五花肉200克
*
* 排骨200克
*
* 笋干40克
*
* 鱼丸6个
*
* 鹌鹑蛋6个
*
* 金针菜20克
*
* 葱姜蒜少许
*
* 酱香烧汁1袋（204克）
*
==经典年夜饭的做法==
#
# 这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。
#
# 五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块
#
# 烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜
#
# 热锅不放油，用五花肉煸出油脂，[[再放入排骨一]]起翻炒
#
# 加入葱段和蒜块，倒入酱香烧汁，[[均匀翻炒]]约5分钟
#
# 加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖[[煮20]]分钟
# [
# 用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨[[和五花肉]]
#
# 倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。
#
# 一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3055065.html 酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭] </ref>
#
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
|<center>'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/0/yuan_43ca925f8d9200537e6b7373602f9b90.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3055065.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''
距离过年还有2周，年夜饭到底吃什么该提上议程了。正好家里收拾出来一个铜炉火锅，不如就用它给大家做一套适合围炉吃喝的年夜饭，既复古又方便，还能体验一下久违的年味。 第一道是“酱香一品锅”，源自舌尖上中国的导演陈晓卿的家乡江西，也是陈导最钟爱的一道年夜饭美食。我并不是百分百去复刻它，而是简化了很多前期的准备工作，着重于调味和炖煮，从香味和味道上突出年夜饭的感觉。毕竟，中国人的年夜饭总是和这热乎乎香喷喷的烟火气密不可分。
'''经典年夜饭的用料'''
*
* 蛋饺6个
*
* 豆腐泡6个
*
* 炸猪皮20克
*
* 五花肉200克
*
* 排骨200克
*
* 笋干40克
*
* 鱼丸6个
*
* 鹌鹑蛋6个
*
* 金针菜20克
*
* 葱姜蒜少许
*
* 酱香烧汁1袋（204克）
*
==经典年夜饭的做法==
#
# 这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。
#
# 五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块
#
# 烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜
#
# 热锅不放油，用五花肉煸出油脂，[[再放入排骨一]]起翻炒
#
# 加入葱段和蒜块，倒入酱香烧汁，[[均匀翻炒]]约5分钟
#
# 加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖[[煮20]]分钟
# [
# 用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨[[和五花肉]]
#
# 倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。
#
# 一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3055065.html 酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭] </ref>
#
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]