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鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱

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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/6/f/yuan_0623abc22458593633e6f98365831d4f.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3128209.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱'''

收货的季节辣椒也丰收了总是想变着法的吃出花样这次做了辣椒酱鲜香下饭拌面拌饭拿它炒菜都完美

'''豆瓣鲜椒酱的用料'''
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* 线椒150克
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* 小米辣100克
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* 大蒜100克
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* 葱半根
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* 香菜1颗
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* 姜5克
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* 豆瓣酱50克
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* 盐15克
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* 糖15克
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* 食用油200克
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* 花椒10克
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* 香叶5片
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==豆瓣鲜椒酱的做法==
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# 一碗酱的诱惑
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# 需要的食材
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# 线椒和小米辣清洗干净控水，可以用厨房纸巾擦干水分，去蒂备用
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# 大蒜放入料理机打成蒜末
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# 线椒和小米辣切段放入料理机打碎
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# 姜去皮切成姜末
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# 香菜和大葱分别切段
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# 锅中倒入量多点的油，开小火把花椒，香叶，葱，香菜都放进锅里慢慢炸出香味
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# 炸至成焦黄的状态，把油里的大葱香菜等全部捞出
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# 把切碎的姜末放入锅里，[[小火炸至]]微黄
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# 加入豆瓣酱继[[续小火慢炸]]
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# 炸至豆瓣酱[[变成油亮]]亮的状态，[[要不停搅]]拌
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# 加入打碎的辣椒碎继续熬煮，开小火要不停[[的顺时针]]搅拌，防止糊锅
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# 煮到辣椒和豆瓣酱[[完全融合在]]一起，油[[也变得]]清澈，辣椒变成酱的颜色，加入盐和糖调味，糖是中和辣味的，根据自己的需要加
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# 调味后搅拌均匀，就可[[以关火]]啦油亮鲜香的辣椒酱就好了，拌饭拌面都太香啦
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# 酱好了煮一把面条切一点黄瓜丝拌一拌开吃吧<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3128209.html 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱] </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]

王轩

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