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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''香辣干锅鸡'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caik…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''香辣干锅鸡'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/0/4/yuan_809f69dbc7f8e4f39315391d4194c7d4.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1416780.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''香辣干锅鸡'''
干锅鸡是四川的一道特色美食，麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开，无论是热吃还是冷吃都非常美味。 有了这珐琅锅，今天特意买了只大公鸡来做，由于锅身大，又不粘，做这么多的量一点都不费事，制作过程特别得心应手。
'''香辣干锅鸡的用料'''
*
* 公鸡1200g
*
* 菜籽油适量
*
* 盐2g
*
* 料酒28g
*
* 生抽10g
*
* 白胡椒粉1g
*
* 鸡蛋2个
*
* 生姜20g
*
* 大蒜1个
*
* 香葱5根
*
* 洋葱150g
*
* 豆豉香辣酱30g
*
* 干红辣椒30g
*
* 花椒粒5g
*
* 杭椒2根
*
* 美人椒2根
*
* 香菜20g
*
* 熟白芝麻3g
*
* 鲜酱油20g
*
* 蚝油20g
*
* 糖6g
*
* 清水50g
==香辣干锅鸡的做法==
#
# 公鸡一只
#
# 将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块
#
# 鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）
#
# 腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段
#
# 装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻
#
# 调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用
#
# 不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制
#
# 当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出
#
# 锅中倒入适量油，开中火
#
# 油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干[[辣椒翻炒]]出香味
#
# 倒入豆豉香辣酱[[炒制片刻]]
#
# 倒入炸好的鸡块，[[翻炒均匀]]
#
# 倒入调味[[料汁炒匀]]
#
# 盖上锅盖，转中小[[火焖5分钟]]
#
# 汤汁收至少量时放入葱段翻炒[[均匀后关]]火
#
# 最后撒入青红椒片、香菜和白[[芝麻装]]饰即可<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1416780.html 香辣干锅鸡] </ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
|<center>'''香辣干锅鸡'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/0/4/yuan_809f69dbc7f8e4f39315391d4194c7d4.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1416780.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''香辣干锅鸡'''
干锅鸡是四川的一道特色美食，麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开，无论是热吃还是冷吃都非常美味。 有了这珐琅锅，今天特意买了只大公鸡来做，由于锅身大，又不粘，做这么多的量一点都不费事，制作过程特别得心应手。
'''香辣干锅鸡的用料'''
*
* 公鸡1200g
*
* 菜籽油适量
*
* 盐2g
*
* 料酒28g
*
* 生抽10g
*
* 白胡椒粉1g
*
* 鸡蛋2个
*
* 生姜20g
*
* 大蒜1个
*
* 香葱5根
*
* 洋葱150g
*
* 豆豉香辣酱30g
*
* 干红辣椒30g
*
* 花椒粒5g
*
* 杭椒2根
*
* 美人椒2根
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* 香菜20g
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* 熟白芝麻3g
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* 鲜酱油20g
*
* 蚝油20g
*
* 糖6g
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* 清水50g
==香辣干锅鸡的做法==
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# 公鸡一只
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# 将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块
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# 鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）
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# 腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段
#
# 装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻
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# 调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用
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# 不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制
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# 当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出
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# 锅中倒入适量油，开中火
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# 油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干[[辣椒翻炒]]出香味
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# 倒入豆豉香辣酱[[炒制片刻]]
#
# 倒入炸好的鸡块，[[翻炒均匀]]
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# 倒入调味[[料汁炒匀]]
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# 盖上锅盖，转中小[[火焖5分钟]]
#
# 汤汁收至少量时放入葱段翻炒[[均匀后关]]火
#
# 最后撒入青红椒片、香菜和白[[芝麻装]]饰即可<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1416780.html 香辣干锅鸡] </ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]