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薄鳧林牧場
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發展局第四期活化歷史建築夥伴項目之一薄鳧林牧場2023年3月起開幕,項目期望透過展覽、工作坊、導賞團等,展現牧場牛奶公司的歷史與[[薄扶林村]]的發展, 薄鳧林牧場現時與薄扶林村居民合作,由村民帶領的導賞團。
牧場特意沿用古名薄鳧林(「鳧」讀音亦作「扶」),而事實上,2022年4月才開幕試業的薄鳧林牧場,正是現今唯一尚存的牛奶公司高級職員宿舍。這裏由寓所、傭工宿舍及車庫組成,其中建於十九世紀末、作為經理寓所的主樓寶馬(Braemar),便是根據1919年宿舍的外貌記錄進行復修。 雖說樓房 薄鳧林牧場入口處有一座 以 英 厚實麻石建成的小屋,建於1887年汽車仍未普及的時代,卻在歷史文件上被稱作車庫。天花採用雙筒雙瓦的西 式 風格 傳統 建 造 築手法,有底瓦及面瓦兩層,中間還有少見的木架支撑結構。門口一條長長的鐵鎖,都有百年歷史痕迹。 主樓只有一廳兩房,面積雖小 ,但 圍繞亮白房子遊走 卻有很多有趣的細節。底層為花崗岩石組成基座 , 除找到拱門、牛眼窗、陽台等 是 殖民 地 建築 特色 常見結構,4面石牆上開了3個圓形窗戶 , 以雙筒雙瓦 形 式 成通風走廊,將濕度及熱氣排走。<ref>{{Cite Web|url=https://topick.hket.com/article/3242688/%E3%80%90%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%A5%BD%E5%8E%BB%E8%99%95%E3%80%91%E6%8E%A2%E7%A7%98%E8%96%84%E9%B3%A7%E6%9E%97%E7%89%A7%E5%A0%B4%E5%89%8D%E4%B8%96%E4%BB%8A%E7%94%9F%E3%80%80%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%BB%BA%E7%AF%89%EF%BC%8B%E8%8B%B1%E5%80%AB%E9%A2%A8%E6%89%93%E5%8D%A1%E4%BD%8D%E3%80%90%E9%99%84%E9%A0%90%E7%B4%84%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%80%91|title=【親子好去處】探秘薄鳧林牧場前世今生 百年建築+英倫風 打 造的屋頂 卡位【附預約方法】|date=2022-05-02|website=Topick|accessdate=2023-03-25}}</ref> 大樓有兩條樓梯 , 也融入了中式設計 一條供主人使用 , 另一條較窄的則是傭人行 走 。主樓梯 進 結合住宅和辦公 入 室 內大廳,有一座前後相連 的 宅邸, 鑄鐵 壁爐、 八角型 煙囱,細緻的 窗 台 口裝飾 等 固然予 ,都是保留下來的原有建築特色。 主 人 典雅的 睡房,帶有 歐陸 韻味 式的風格,向外突出的飄窗,景色格外開揚廣闊,更可眺望西高山。原裝的紅色水磨石窗台,還有傳統的窗門百頁,都忠實重現眼前。另一間房則有電視展出薄扶林村的攝影作品,還有一個社區回憶檔案,圖書索引櫃之中集合了各人意見及感受,共同累積經驗和想法。 睡房更有通道連接陽台,曾入住的卓氏兄弟,因為家人眾多,因此將這陽台密封闢作房間。復修時特意將圍板拆除 , 但 重現外廊的本來寬大的露台及拱柱原貌。為了方便傷健人士,考慮到不破壞文物,陽台旁邊建成一條全新坡道代替升降機,在此更可眺望東博寮海峽的黃昏美景。 最吸引的還是珍貴的展品收藏,不論牛奶樽、雪糕盒及宣傳單張等舊物,或是展現牧場風貌的多幀黑白老照片,均訴說着牛奶公司逾百年的歷史故事。薄鳧林牧場督導委員會成員冼昭行表示,是次復修計劃期望展現香港歷史中人與土地的關係。<ref>{{Cite Web|url=https://www.hk01.com/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E6%96%B0%E8%81%9E/880927/%E8%96%84%E9%B3%A7%E6%9E%97%E7%89%A7%E5%A0%B4-%E6%B4%BB%E5%8C%96%E5%BE%8C%E6%AD%A3%E5%BC%8F%E9%96%8B%E5%B9%95-%E9%96%80%E5%A4%96%E8%A8%AD-%E5%81%87%E7%89%9B-%E4%BE%9B%E6%93%A0%E5%A5%B6-%E6%93%AC%E5%BC%95%E5%85%A5%E7%9C%9F%E7%89%9B|title=薄鳧林牧場|活化後正式開幕門外設「假牛」供擠奶擬引入真牛|date=2024-03-24|website=HK01|accessdate=2023-03-24}}</ref>
參觀過後,遊人還可在室外陽台拍照,或是於加建的斜道遠眺博寮海峽落日風光,還可到另一旁的新翼大樓,看看薄扶林村的地道特色,這裏除收集了如雪糕櫃等跟牛奶公司有關的舊物,更有村民生活文化的展覽,展示了耕種及修建房子的工具,同時又邀來村內婦女組成村姑工房,介紹各種傳統手藝,由紥染縫紉、獅頭紥作,以至製作客家擂茶及炸糖環等地方食品,都令人對昔日薄扶林村有更深入的了解。
遊畢薄鳧林牧場, 參加由牧場安排的付費導賞團, 由居民擔當的導賞員走訪薄扶林村 , 同時又邀來村內婦女組成村姑工房,介紹各種傳統手藝,由紥染縫紉、獅頭紥作,以至製作客家擂茶及炸糖環等地方食品,都令人對昔日薄扶林村有更深入的了解 。 越過鄉公所等建築後,直向山坡上的草蘆進發。原來當時牛奶公司在山頭四周興建了牛棚、糞池等多項設施,其中由石磚砌成的圓柱形草蘆,便專供放置牧牛糧草之用,這些設施現已荒廢, 隱沒叢林中。
<ref>{{Cite Web|url=https://follo3me.com/route/hk/the-pokfulam-farm|title=薄鳧林牧場 The Pokfulam Farm|website=隨我行|accessdate=2023-03-24}}</ref>