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新疆大盘鸡

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|<center>'''新疆大盘鸡'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/3/3/yuan_a3c92b68f2a7fa8fdf250c508161e183.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1248397.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}

'''新疆大盘鸡'''

==大盘鸡的用料==

* 草鸡1只
*
* 土豆2个
*
* 普通面粉200G
*
* 洋葱半个
*
* 红椒1个
*
* 红椒4个
*
* 花椒适量
*
* 生姜4片
*
* 八角2个
*
* 啤酒1听
*
* 豆瓣酱一勺
*
* 豆瓣酱2勺
*
* 生抽适量
*
* 温水适量
*
* 橄榄油适量
*
==大盘鸡的做法==

# 面粉用温水慢慢倒入搅拌成棉絮状
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# 根据面粉的吸水性加入适量的温水将面粉揉成光滑的面团，静置20分钟
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# 将面团表面涂上橄榄油，用擀面杖檊平静置10分钟
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# 静置好的面皮叠起来，用刀切条
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# 烧一锅水，等水沸腾之后将切好的面条入锅，翻煮3分钟即可出锅备用
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# 准备食材
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# 将主料、辅料切块（将鸡肉内脏取出，整集清洗干净，切块备用）
#
# 烧一锅水，锅中放入生姜及适量花椒
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# 煮开后将切块鸡肉倒入锅中，翻煮至鸡肉泛白即可捞出沥干备用
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# 准备煸炒香料
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# 锅中倒入适量的油，烧热放入生姜片、红辣椒和花椒，爆出香味
#
# 倒入鸡肉，翻炒均匀
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# 倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
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# 把切块的土豆倒入
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# 加入生抽，翻炒均匀
#
# 在倒入一听啤酒
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# 两勺番茄酱，搅拌均匀后，开最小火慢炖
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# 等收汁前倒入洋葱
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# 等收汁前倒入洋葱和红椒，翻炒均匀后出锅
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# 将煮好的面条铺在下面将鸡块放在上面
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# 可以开吃咯！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1248397.html 新疆大盘鸡] </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]

清清楚楚

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