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焗烤面
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以通心粉为[[主料]]的米面食
焗烤面是一道以通心粉为主要[[食材]]制作的美食。
==基本信息==
中文名焗烤面主要原料通心粉适宜人群大多数人
* 通心粉200克
==辅料编==
* 黄油15克
* 低筋面粉15克
* 洋葱1个
* 西红柿2个
* 鸡蛋1个
* 胡萝卜半根
* 芹菜1段
* 牛肉馅150克
* 猪肉馅150克
==调料==
* 食盐1/2茶匙
* 蒜5瓣
* 番茄酱5汤匙
* 牛奶300毫升
* 肉蔻粉1/2茶匙
* 红葡萄酒250毫升
* 香草粉1汤匙
* 橄榄油2汤匙
* 马苏里拉奶酪30克
* 奶酪50克
==焗烤面的做法==
材料：
白酱：黄油15克，低筋面粉15克，热牛奶300毫升，盐少许，肉蔻粉少许
肉酱：牛肉馅150克，猪肉馅150克，蒜5瓣，洋葱1个，西红柿2个，番茄酱5汤匙、红葡萄酒250毫升，香草粉1汤匙
其他：通心粉适量，鸡蛋1个，奶酪适量（我用了奶酪和奶酪），橄榄油2汤匙
一、白酱做法：
* 1.牛奶放进微波炉，高火加热到滚热
* 2.无盐黄油入锅，小火融化
* 3.加入面粉，边加热迅速拌匀
* 4.分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次
* 5.加入少许盐和肉蔻粉调味
* 6.搅拌至顺滑浓稠，离火即可
二、肉酱做法：
* 7.猪肉和牛肉剁成末，大蒜切碎，西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，备好红酒和番茄酱，锅中注入植物油，热锅凉油，小火爆香蒜末
* 8.依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿
* 9.下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒
* 10.大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀
* 11.加入香草粉，翻炒均匀
* 12.转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可
三、焗面做法：
* 13.沸水中加入少许盐，煮熟通心粉（大火煮，约7、8分钟）
* 14.在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3汤匙白酱和1大把奶酪
* 15.搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁
* 16.找一个深烤盘，铺一层通心粉，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满
* 17.最后一层通心粉上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和奶酪
* 18.送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可
==烹饪技巧==
* 1、看上去繁琐，其实一步步来，做熟练了是很简单的；
* 2、麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题；
* 3、有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了；
* 4、肉酱和白酱不一定一次全部用完，要看几个人吃、煮了多少面，还有烤盘的大小。
* 还是那样——用不完的可以放冰箱冷藏保存<ref>[ ], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>焗烤面 </big>'''
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以通心粉为[[主料]]的米面食
焗烤面是一道以通心粉为主要[[食材]]制作的美食。
==基本信息==
中文名焗烤面主要原料通心粉适宜人群大多数人
* 通心粉200克
==辅料编==
* 黄油15克
* 低筋面粉15克
* 洋葱1个
* 西红柿2个
* 鸡蛋1个
* 胡萝卜半根
* 芹菜1段
* 牛肉馅150克
* 猪肉馅150克
==调料==
* 食盐1/2茶匙
* 蒜5瓣
* 番茄酱5汤匙
* 牛奶300毫升
* 肉蔻粉1/2茶匙
* 红葡萄酒250毫升
* 香草粉1汤匙
* 橄榄油2汤匙
* 马苏里拉奶酪30克
* 奶酪50克
==焗烤面的做法==
材料：
白酱：黄油15克，低筋面粉15克，热牛奶300毫升，盐少许，肉蔻粉少许
肉酱：牛肉馅150克，猪肉馅150克，蒜5瓣，洋葱1个，西红柿2个，番茄酱5汤匙、红葡萄酒250毫升，香草粉1汤匙
其他：通心粉适量，鸡蛋1个，奶酪适量（我用了奶酪和奶酪），橄榄油2汤匙
一、白酱做法：
* 1.牛奶放进微波炉，高火加热到滚热
* 2.无盐黄油入锅，小火融化
* 3.加入面粉，边加热迅速拌匀
* 4.分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次
* 5.加入少许盐和肉蔻粉调味
* 6.搅拌至顺滑浓稠，离火即可
二、肉酱做法：
* 7.猪肉和牛肉剁成末，大蒜切碎，西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，备好红酒和番茄酱，锅中注入植物油，热锅凉油，小火爆香蒜末
* 8.依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿
* 9.下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒
* 10.大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀
* 11.加入香草粉，翻炒均匀
* 12.转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可
三、焗面做法：
* 13.沸水中加入少许盐，煮熟通心粉（大火煮，约7、8分钟）
* 14.在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3汤匙白酱和1大把奶酪
* 15.搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁
* 16.找一个深烤盘，铺一层通心粉，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满
* 17.最后一层通心粉上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和奶酪
* 18.送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可
==烹饪技巧==
* 1、看上去繁琐，其实一步步来，做熟练了是很简单的；
* 2、麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题；
* 3、有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了；
* 4、肉酱和白酱不一定一次全部用完，要看几个人吃、煮了多少面，还有烤盘的大小。
* 还是那样——用不完的可以放冰箱冷藏保存<ref>[ ], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==