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绉纱甜扣肉
,创建页面,内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>绉纱甜扣肉</big>''' |- |<center><img src=http://www.jiacaipu.com/upl…”
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<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%BB%89%E7%BA%B1%E7%94%9C%E6%89%A3%E8%82%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small>
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绉纱甜扣肉是以腩肉为原材料制作的一道粤菜系。
菜品口味:甜。辅料:沙塘,清水,麦芽糖,浙醋。
中文名绉纱甜扣肉
口 味甜主要食材腩肉
辅 料沙糖、清水、麦芽糖和浙醋
==主料==
腩肉640克、沙糖400克、清水400克、[[麦芽糖]]和浙醋各少许。
==做法==
将腩肉刮洗干净,去清猪毛,放进锅里用水煮火念(以能用筷子插入为度),捞起,
把麦芽糖和浙醋混合后,涂抹在猪皮上,下油镬里炸至起泡为止,取起沥油。
用刀片去腩肉的内层,只留猪皮、白肉和瘦肉部分,然后切成条形,用滚水烫过,约十分钟后取出,
换清水再滚,如此换水四至五次,使肉的油质吐清,再捞起。
将[[沙糖]]和清水煮溶,滚后去掉糖泡,放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。
把腩肉条置碗内,皮向底,上放豆沙、芋泥或白果泥均可。
上笼蒸热取出,另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。<ref>[http://www.xywy.com/caipu/detail_2343.html 绉纱甜扣肉],搜狗,</ref>
=='''参考资料'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>绉纱甜扣肉</big>'''
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绉纱甜扣肉是以腩肉为原材料制作的一道粤菜系。
菜品口味:甜。辅料:沙塘,清水,麦芽糖,浙醋。
中文名绉纱甜扣肉
口 味甜主要食材腩肉
辅 料沙糖、清水、麦芽糖和浙醋
==主料==
腩肉640克、沙糖400克、清水400克、[[麦芽糖]]和浙醋各少许。
==做法==
将腩肉刮洗干净,去清猪毛,放进锅里用水煮火念(以能用筷子插入为度),捞起,
把麦芽糖和浙醋混合后,涂抹在猪皮上,下油镬里炸至起泡为止,取起沥油。
用刀片去腩肉的内层,只留猪皮、白肉和瘦肉部分,然后切成条形,用滚水烫过,约十分钟后取出,
换清水再滚,如此换水四至五次,使肉的油质吐清,再捞起。
将[[沙糖]]和清水煮溶,滚后去掉糖泡,放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。
把腩肉条置碗内,皮向底,上放豆沙、芋泥或白果泥均可。
上笼蒸热取出,另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。<ref>[http://www.xywy.com/caipu/detail_2343.html 绉纱甜扣肉],搜狗,</ref>
=='''参考资料'''==
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