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竹鶴政孝在北海道的余市創立了大日本果汁，也就是後來知名的“Nikka”（雖然是果汁公司，出名的是威士忌）造出闻名全世界的威士忌，这也是2015年春天上映的NHK晨间剧《阿政與愛莉》的剧情，以浪漫的异国恋情，讲述日本威士忌诞生的故事。苏格兰的年轻女孩莉塔，在国际婚礼不普遍的时代中，决定嫁给远赴苏格兰学习制作威士忌的竹鹤政孝。爱与浪漫给她勇气，而这个男人除了爱她，也爱威士忌，想在日本酿造出属于日本的威士忌。竹鶴政孝與远从苏格兰嫁到日本的[[竹鶴莉塔]]共同寫下了日本威士忌傳奇  鸟井信治郎把握这个机会。以4000元的年薪聘请竹鹤政孝为山崎蒸馏所所长。根据威士忌史家三锅昌春换算，当时的4000元相当于现在的2000万日历。可见鸟井对于竹鹤的重视。1929年，山崎蒸馏所，酿造出第1瓶非西方世界生产的威士忌。身为白家，之后推出红查。但两者在市场上的反应都不佳，因为竹鹤政孝坚持酿造正统的苏格兰味道，具有浓浓烟熏味。杨锦杏自然重新思考。s系统可以直接接受外来文化。发现烘干大麦所用的泥媒充满着日本人不喜欢的浓烈烟熏味。且太过呛辣，所以应该寻找符合日本人口味的威士忌酿造法。由于竹鹤政孝对于威士忌的理想不在于符合日本人口味，而想创造出原汁原味的苏格兰口味。因此与鸟井信治党分道扬镳，他离开山崎蒸馏所，在与苏格兰相同气候条件的北海道，于是成立威士忌蒸馏所。<ref name="胡川安2015">{{cite book|author=胡川安|title=和食古早味: 你不知道的日本料理故事|url=https://books.google.com/books?id=TEl3CwAAQBAJ&pg=PA49|date=6 November 2015|publisher=時報文化出版|isbn=978-957-13-6448-3|pages=49–}}</ref>。