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创建页面，内容为“{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''紫薯小面包'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/…”
{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>''紫薯小面包'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/a/yuan_67872245dde08e65e94096675756b12a.png" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2984358.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''紫薯小面包'''
==紫薯小面包的用料==
* 面团： 顶焙日式面包粉200g
*
* 易小焙细砂糖32g
*
* 盐3g
*
* 新良酵母2.5g
*
* 烫种20g
*
* 法国老面50g
*
* 牛奶70g
*
* 水60g
*
* 黄油20g
*
* 易小焙紫薯粉4g
*
* 烫种：顶焙日式面包粉50g
*
* 糖5g
*
* 盐0.5g
*
* 开水45g
*
* 法国老面： 顶焙日式面包粉100g
*
* 新良酵母0.4g
*
* 盐2g
*
* 水70g
*
* 蜂蜜2.5g
*
* 紫薯馅： 紫薯200g
*
* 易小焙糖粉60g
*
* 黄油40g
*
* 淡奶油18g
*
* 馅料肉松适量
==紫薯小面包的做法==
#
# 准备原料；
#
# 先制作烫种原料，水煮沸；
#
# 粉提前倒入厨师机或者面包机内，水煮沸以后直接倒入；
#
# 搅拌成团均匀，覆盖保鲜膜隔夜使用；
#
# 制作法国老面，所有原料搅拌成团，放入容器内，覆盖保鲜膜，隔夜使用；
#
# 准备制作主面团，除黄油外所有原料加入厨师机内，搅拌至拉出厚膜时，加入黄油，搅拌至拉出薄膜即可；
#
# 取出面团，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
#
# 手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
#
# 面团分割成30g/个的面团，揉圆静止松弛；
#
# 制作馅料，紫薯提前准备蒸熟，除淡奶油外，搅拌均匀；
#
# 倒入厨师机内或者直接使用手动搅拌器慢慢加入，打发，装入裱花袋备用；
#
# 松弛过的面团一边不要擀到头，面团翻过来，光滑的一面在下面，然后挤入紫薯馅料，可以里面放入自己喜欢吃的肉松；
#
# 然后从上至下两侧可稍微内收一点卷起，做成橄榄型，长度约10cm左右；
#
# 表面刷上水，沾上紫薯粉，放入烤盘上；
#
# 沾上紫薯粉的面包用竹签扎上孔洞，外观上更像小紫薯，开始发酵；
#
# 发酵原体积的2倍大左右；
#
# 放入预热好的烤箱170℃/160℃，烘焙约10min左右；
#
# 面包出烤箱啦！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2984358.html 紫薯小面包] </ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
|<center>''紫薯小面包'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/a/yuan_67872245dde08e65e94096675756b12a.png" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2984358.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}
'''紫薯小面包'''
==紫薯小面包的用料==
* 面团： 顶焙日式面包粉200g
*
* 易小焙细砂糖32g
*
* 盐3g
*
* 新良酵母2.5g
*
* 烫种20g
*
* 法国老面50g
*
* 牛奶70g
*
* 水60g
*
* 黄油20g
*
* 易小焙紫薯粉4g
*
* 烫种：顶焙日式面包粉50g
*
* 糖5g
*
* 盐0.5g
*
* 开水45g
*
* 法国老面： 顶焙日式面包粉100g
*
* 新良酵母0.4g
*
* 盐2g
*
* 水70g
*
* 蜂蜜2.5g
*
* 紫薯馅： 紫薯200g
*
* 易小焙糖粉60g
*
* 黄油40g
*
* 淡奶油18g
*
* 馅料肉松适量
==紫薯小面包的做法==
#
# 准备原料；
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# 先制作烫种原料，水煮沸；
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# 粉提前倒入厨师机或者面包机内，水煮沸以后直接倒入；
#
# 搅拌成团均匀，覆盖保鲜膜隔夜使用；
#
# 制作法国老面，所有原料搅拌成团，放入容器内，覆盖保鲜膜，隔夜使用；
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# 准备制作主面团，除黄油外所有原料加入厨师机内，搅拌至拉出厚膜时，加入黄油，搅拌至拉出薄膜即可；
#
# 取出面团，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
#
# 手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
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# 面团分割成30g/个的面团，揉圆静止松弛；
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# 制作馅料，紫薯提前准备蒸熟，除淡奶油外，搅拌均匀；
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# 倒入厨师机内或者直接使用手动搅拌器慢慢加入，打发，装入裱花袋备用；
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# 松弛过的面团一边不要擀到头，面团翻过来，光滑的一面在下面，然后挤入紫薯馅料，可以里面放入自己喜欢吃的肉松；
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# 然后从上至下两侧可稍微内收一点卷起，做成橄榄型，长度约10cm左右；
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# 表面刷上水，沾上紫薯粉，放入烤盘上；
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# 沾上紫薯粉的面包用竹签扎上孔洞，外观上更像小紫薯，开始发酵；
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# 发酵原体积的2倍大左右；
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# 放入预热好的烤箱170℃/160℃，烘焙约10min左右；
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# 面包出烤箱啦！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2984358.html 紫薯小面包] </ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]