2,597
次編輯
變更
李伯荣
,無編輯摘要
'''李伯荣''' ,(1932年-2016年7月28日), [[ 上海 ]] 市浦东三林塘临江村人,1945年从事烹饪工作,国宝级烹饪大师,[[上海]][[本帮菜]]泰斗,被誉为“上海本帮菜第一人”,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,全国优秀工作者,五一劳动奖章获得者,全国餐饮业特殊贡献奖获得者,上海市劳动模范,中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者,中国烹饪协会理事,上海市烹饪协会常务理事,原上海老饭店名厨,现任上海豫园旅游商城股份有限公司餐饮总监<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/mianhuai/90.html| title =缅怀 李伯荣:国宝级烹饪大师 上海本帮菜泰斗| author =国家名厨编委会| date = 2016-08-31 | accessdate =2022-07-30 [}}</ref>。
14岁入厨学艺,从业近70年,从父辈到孙辈,李伯荣一门四代皆是“厨林圣手”。精通上海本帮菜的烹调技法,博采众长,敢于创新,其创制和改良的[[油爆虾]]、虾子大乌参、[[扣三丝]]、[[八宝鸭]]、糟香划水、霉干菜鲳鱼等本帮名菜脍炙人口、家喻户晓,尤其烹制的[[虾子大乌参]]被誉为“本帮一绝”。对于本帮菜的特色,李伯荣大师一直坚持十六字“真经”:四季分明、选料精细、讲究火功、粗细兼长<ref>{{Cite web |url =https://www.toutiao.com/article/7103877675710005799/?wid=1659174420362| title =反馈| author = | date =2022-06-01| accessdate =2022-07-30 }}今日头条 </ref>。