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夹沙糕
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江米夹沙糕，又称夹沙凉糕是江西南昌地区传统糕类食品 ，原料配方 江米500克 豆沙150克 白糖150克 大油50克 香油25克 青红丝15克，产品特点 颜色油润光亮，红绿相映，甜、软、粘、糯、香。
==基本内容==
“夹生”流传到南昌，又进行了一点演变。“夹生”、“格涩”都是作为形容词使用，例如：这个人太夹生、这个人有些格涩。如果要给有“夹生”毛病的人一种特征性代称，那就要将“夹生”变成名词才行。怎么将形容词改造成名词呢？“傻”是形容词，加上“瓜”就变成了名词“傻瓜”；“笨”是形容词，加上“蛋”就变成了名词“笨蛋”。南昌人可能就是沿着这个思路，在“夹生”后面加上一个“糕”，将“夹生”变成了名词“夹生糕”。其后由于口头使用时读音上的差异，又异化成了“夹沙糕”、“夹石糕”之类。
可见，说“夹沙糕”源远流长，并非虚言。以北陲满族的“gese”为原料，在京津加工成汉族品牌的“格涩”，再经南京调制成带南方风味的“夹生”，历尽“八千里路云和月”的寒凝暑蒸，终于在南昌酿成一块涩口硌牙的“夹沙糕”。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1558738.html 夹沙糕]豆果美食网</ref>=='''参考文献'''=={{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]