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香雪酒
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 香雪酒 </big>'''
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|<center><img src= 图片地址 https://img0.baidu.com/it/u=811250401,531996370&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=577&h=381 width="300"></center><small>[ 图片网址 https://img0.baidu.com/it/u=811250401,531996370&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=577&h=381 来自网络的图片]</small>
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香雪酒为绍兴传统名酒。 民国元年(1912年)，由[[浙江]]省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿[[成功]]。
=='''基本信息'''==
中文名称；
香雪酒
产地；
浙江绍兴
感官特点；淡黄色，清澈透亮，[[芳香幽雅]]=='''名称'''==香雪酒=='''酒别'''==黄酒=='''产地'''==浙江绍兴=='''历史'''==由于加用糟烧而味特香浓，采用[[白色]]酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称"盖面"。为绍兴酒高档品种之一。=='''酿造工艺'''==香雪酒是以糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒。酒精度20度以上，糖度在15度以上，总酸0.55%以下。=='''感官特点'''==酒液呈淡黄色，清澈透亮，芳香幽雅，味醇浓甜。既具白酒浓香，又有黄酒醇厚甘甜之[[特色]]。=='''荣誉'''==1980年、1986年连续荣获省优产品证书，1987年中国首届黄酒节获金质奖。香雪酒深受东南亚国家人民的喜爱。<ref>[ https://wenda.so.com/q/1460253604727362?src=140&q=%E9%A6%99%E9%9B%AA%E9%85%92%E7%9A%84%E5%88%B6%E4%BD%9C%E6%96%B9%E6%B3%95 香雪酒做法], 360国学 ,2016.04.01</ref>
=='''参考文献'''==