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法国奶酪
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>法国奶酪</big>'''
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<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B3%95%E5%9B%BD%E5%A5%B6%E9%85%AA&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=14 来自 网络 的图片]</small>
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在法国，只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才可以被称为“奶酪”(Fromage)。作为原材料的奶可以是牛奶，山羊奶或者绵羊奶；可以是未煮熟的或者是经巴斯德灭菌的。法国的奶酪超过一千种：每个地区，每条河谷或是山谷都有自己独特的奶酪，而且风土、口味各具特色。法国在奶酪的成熟方面也拥有独一无二，而且代代相传的传统。
==基本内容==
属于小尺寸的奶酪, 有多种形?的外观, 有些还覆有灰褐色的外皮。顾名思义是由山羊的乳汁制成，香味与牛奶奶酪截然不同，味道可口略带酸性和刺激性，口感近似果仁。食用山羊奶酪的最好季节是三月和十月, 一般搭配当地产的白葡萄酒, 有画龙点睛的效果。
常见种类：大羊奶酪(Chavroux)、纯羊奶奶酪(Buchette Couturier Fresh Goat Cheese), 圣摩尔奶酪（Sainte-Maure）, 沙比舒奶酪（Chabichou）等。<ref>[https://www.sohu.com/a/529681403_100167239 闻名世界的法国奶酪，你根本不知道它有多美味！]搜狐网，2022-03-14</ref>=='''参考文献'''=={{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]