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[[File:重型机械.jpeg|有框|右|<big>重型机械（期刊）</big>[https://c61.cnki.net/CJFD/big/ZXJX.jpg 原图链接][https://mall.cnki.net/magazine/magalist/ZXJX.htm 来自 中国知网 的图片]]]
《'''重型机械'''》杂志创刊于1953年，是经国家科技部、[[国家新闻出版署]]批准的重型机械（冶金）行业的科技期刊；由中国重型机械研究院主办，双月刊，国内外公开发行。自1992年以来，《重型机械》杂志先后被评定为全国中文核心期刊，《美国工程索引Ei》数据库收录期刊，[[国务院学位委员会]]办公室和国家教委研究生工作办公室指定学位与[[研究生]]<ref>[https://www.sohu.com/a/313877529_100271636 为什么要考研究生？研究生有什么好处？]，搜狐，2020-12-02</ref>教育中文重要期刊，《中国科技论文统计源》﹑《中国学术期刊综合评价数据库》﹑《中国科学引文数据库》来源期刊，《中国期刊网》﹑《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊。《重型机械》多次荣获优秀科技期刊奖，1997年获全国优秀科技期刊三等奖；1990年获陕西省优秀科技期刊一等奖；1995年获机械工业部优秀科技期刊二等奖；1999年获国家机械局优秀科技期刊二等奖，同年获陕西省优秀科技期刊一等奖；2001年入选中国期刊方阵；2004年被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）；2007年，国家新闻出版总署对全国 7300多种期刊出版质量进行了全面评估，在科技期刊合格率仅为30%情况下，《重型机械》被评为A类合格期刊；2007年、2012年、2014年《重型机械》被评为[[陕西省]]科技期刊出版形式规范优秀期刊奖。
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在[[泡沫經濟]]時期以前的[[昭和]]日本的[[喫茶店]]、輕食堂等餐廳中幾乎都有供應，此外也作為家庭料理食用，是一種平民百姓的味道。
== 調理方法與概要 ==