1962年，沈亦珍应聘赴[[香港]]担任苏浙公学校长，在任长达18年。在此期间参加创办了[[香港中文大学]]的新亚书院、新亚中学、新亚研究所，并出任校董、校长等职。 1981年他又受中国大陆灾胞救济总会力邀，接任调景岭中学的董事长兼职监。沈亦珍退休后又受聘为香港中国文化协会主任委员，致力于中西文化交流及团结侨胞等工作，并设立各种奖学金；拓展中山图书馆等业务，以发扬中华文化。
==慢性胰腺炎，表現有哪些？==
*1、腹痛
多至90%的患者存在程度不同的腹痛，間隔數月或數年發作一次，為持續性疼痛，多位於中上腹部，為鈍痛或隱痛，亦可偏左或偏右，常放射到背部，疼痛部位與炎 症部位一致，根據實驗，用電刺激胰頭部，疼痛發生在右上腹，刺激胰尾部，疼痛在左上腹，除向背部放射外，少數向下胸部，腎區及睪丸放散，橫膈受累，可有肩 部放射性疼痛，疼痛為持續性，深在，輕者只有壓重感或灼熱感，少有痙攣樣感覺，飲酒，高脂，高蛋白飲食可誘發症狀，疼痛嚴重時伴噁心，嘔吐，這類患者的腹 痛常有體位的特點，患者喜蜷曲臥位，坐位或前傾位，平臥位或直立時腹痛加重。
*2、腹瀉
輕 症病人無腹瀉症狀，但重症病人腺泡破壞過多，分泌減少，即出現症狀，表現為腹脹與腹瀉，每天大便3～4次，量多，色淡，表面有光澤和氣泡，惡臭，多呈酸性 反應，由於脂肪的消化，吸收障礙，糞便中的脂肪量增加，此外，糞便中尚有不消化的肌肉纖維，由於大量脂肪和蛋白質丟失，病人出現消瘦，無力和營養不良等表 現。
*3、糖尿病
慢性胰腺炎病情比較複雜，症狀一般和糖尿病差不多，慢性胰腺炎對胰島素非常敏感，易出現低血糖現象。
*4、脂肪瀉
是疾病發展到胰腺外分泌減少所致，臨床上表現出脂肪及蛋白質消化吸收障礙。由於大量脂肪和蛋白質丟失蛋白分解酶缺乏，患者可出現消瘦、無力和營養不良等表現。脂肪瀉的特徵是糞便不成形，有油光並且惡臭，可見油滴浮在水面，鏡檢可見脂肪球。<ref name=“尋醫問藥網 ">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/health/zn9lzqg.html| title= 慢性胰腺炎症狀表現有哪些？ | language=zh | date= | publisher=每日頭條 | author= | accessdate= }}</ref>
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