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{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 金堂紫薯 ，四川省金堂县特产，中国国家地理标志产品。</big>'''|-|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t0120f1ead98b1518a3.jpg width="300"></center><small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=7561811&sid=7835904 来自 呢图网 的图片]</small>|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>'''

2011年11月30日 | align= light| 中文名称；金堂紫薯 产地名称；四川省金堂县 品质特点；薯皮光滑、质地细腻 ， 原 淀粉含量高 地理标志； 国家质检总局 批准对"金堂紫薯"实施 地理标志产品 保护。 批准文号；国家质检总局公告2011年第173号 批准时间；2011年11月30日

产地名称 '''金堂紫薯'''，[[ 四川 ]] 省 [[ 金堂县]]特产，中国国家地理标志产品。<ref>[https://www.docin.com/p-390905829.html 金堂紫薯] ， 豆丁网 2012-04-26 </ref>

金堂县独特的地理环境条件，气候特征非常适宜金堂紫薯生长，生产出的紫薯具有[[外观形态好]]，[[花青素适中]]，[[ 品质 极佳]]和[[耐贮藏]]等明显区别于其他产地同类产品的 特点 。金堂紫 薯 皮光滑、质 销往中国各 地 细腻 ， 淀粉含量 在中国同行业中享有较 高声誉。

地理标志 2011年11月30日，原 国家质检总局 批准对"金堂紫薯"实施 地理标志产品保护。 ==产品特点==

批准文号国家 ===品 质 检总局公告2011年第173号特性===

批准时间2011年11月30日金堂紫薯是旋花科一年生的紫甘薯，又称[[紫红薯]]、[[紫红苕]]，薯肉呈紫色至深紫色。薯块纺锤形，薯肉紫色，与同类产品相比，金堂紫薯具有[[薯皮光滑]]、[[质地细腻]]，[[薯肉颜色均匀]]，[[淀粉含量高]]的显著特征，还具有椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中不可缺少的食材。

目录1产品特点2产地环境3历史渊源4生产情况5产品荣誉6地理标志折叠编辑本段产品特点折叠品质特性金堂 紫 红 薯 的深加工主要 是 旋 提取花青素。 花 科 青素是 一 年生 种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，虽然比人工合成 的 紫甘薯 色素价格贵 ， 又称 但一直畅销国际市场。 紫红薯 、紫红苕 还可去皮烘干粉碎后加工成全粉 ， 薯肉呈紫 色 至深紫色。薯块纺锤形 泽美观 ， 薯肉紫色 营养丰富 ， 与同类产 是优质的食 品 相比 加工原料，可作为各种糕点主料和配料。[[韩国]]、[[日本]]、[[东南亚]]、[[美国]]等国家和地区每年要从中国大量进口紫薯全粉、花青素。另外 ， 金堂 以 紫 红 薯 具有 为原料制作的炸 薯 皮光滑 片 、 质地细腻， 冷冻 薯 肉颜色均匀，淀 饼和 粉 含量高的显著特征 丝等 ， 还具有椒块大 因为营养丰富 、 回味香甜的特点 口感好 ， 是川味食谱中不可缺少的食材 也颇受市场欢迎 。

紫红薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但一直畅销国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观， === 营养 丰富，是优质的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。韩国、日本、东南亚、美国等国家和地区每年要从中国大量进口紫薯全粉、花青素。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，因为营养丰富、口感好，也颇受市场欢迎。价值===

折叠营养价值紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素 [[ 硒 ]] 和 [[ 花青素 ]] ，是一种容易栽培、药食兼用的理想作物，曾被世界卫生组织评选为" [[ 十大最佳蔬菜]]"冠军。

红薯味道甜美，营养丰富，含有 [[ 糖 ]] 、蛋白质、 [[ 胡萝卜素 ]] 、维生素B1 、B2 、[[B2]] 、C和钙、 [[ 磷 ]] 、铁、 [[ 钾 ]] 、膳食纤维等。红薯既含有主食所拥有的营养，又含有蔬菜所含有的维生素C，可增强人体免疫力，同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗。

紫薯虽是薯类的一个属种，但在营养价值方面又增加了一个亮点，即超级抗氧化成分花青素。花青素可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，对100多种疾病有预防和治疗作用，可防止淀粉样β蛋白的形成和自由基的攻击，从而 [[ 保护脑细胞 ]] 、 [[ 预防老年性痴呆 ]] 。 [[ 花青素 ]] 也被誉为继 [[ 水 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 碳水化合物 ]] 、 [[ 维生素 ]] 、 [[ 矿物质 ]] 之后的第七大必需营养素。

折叠 === 品种分类=== 

折叠编辑本段 == 产地环境== 

折叠编辑本段 == 历史渊源== 

折叠编辑本段 == 生产情况== 

折叠编辑本段 == 产品荣誉== 

折叠编辑本段 == 地理标志== 折叠 === 地域保护范围=== 金堂紫薯产地范围为 [[ 四川 ]] 省 [[ 金堂县 ]][[ 白果镇 ]] 、五凤镇、 [[ 高板镇 ]] 、平桥乡、 [[ 竹篙镇 ]] 、隆盛镇、 [[ 转龙镇 ]] 、广兴镇、 [[ 土桥镇 ]] 、又新镇、 [[ 云合 镇11 镇]]11 个乡镇现辖行政区域。 ===质量技术要求===

1.感官特色:薯块纺锤形， [[ 薯皮光滑]];质地细腻， [[ 薯肉紫色 ]] ，色泽均匀; [[ 生食香脆可口 ]] ，熟食松软柔滑。

项目水分；60%-88%

指标淀粉；≥20%

水分可溶性总糖≥7.5%

≥20%金堂紫薯产地范围内的生产者，可向[[四川]]省金堂县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。金堂紫薯的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

== 可溶性总糖相关视频 ==<center>{{#iDisplay:r3100eli7bl|480|270|qq}}<center>9.3番薯篇【金堂紫薯】 | 九州风物</center></center>

== ≥7.5% 3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。参考资料 ==

[[Category:430 折叠专用标志使用金堂紫薯产地范围内的生产者，可向四川省金堂县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。金堂紫薯的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。農業總論]]