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金堂紫薯
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金堂紫薯，四川省金堂县特产，中国国家地理标志产品。
金堂县独特的地理环境条件，气候特征非常适宜金堂紫薯生长，生产出的紫薯具有外观形态好，花青素适中，品质极家佳和耐贮藏等明显区别于其他产地同类产品的特点。金堂紫薯销往中国各地，在中国同行业中享有较高声誉。
2011年11月30日，原国家质检总局批准对"金堂紫薯"实施地理标志产品保护。
基本信息
中文名称
金堂紫薯
产地名称
四川省金堂县
品质特点
薯皮光滑、质地细腻，淀粉含量高
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2011年第173号
批准时间
2011年11月30日
目录
1产品特点
2产地环境
3历史渊源
4生产情况
5产品荣誉
6地理标志
折叠编辑本段产品特点
折叠品质特性
金堂紫薯是旋花科一年生的紫甘薯，又称紫红薯、紫红苕，薯肉呈紫色至深紫色。薯块纺锤形，薯肉紫色，与同类产品相比，金堂紫薯具有薯皮光滑、质地细腻，薯肉颜色均匀，淀粉含量高的显著特征，还具有椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中不可缺少的食材。
紫红薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但一直畅销国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是优质的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。韩国、日本、东南亚、美国等国家和地区每年要从中国大量进口紫薯全粉、花青素。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，因为营养丰富、口感好，也颇受市场欢迎。
折叠营养价值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素硒和花青素，是一种容易栽培、药食兼用的理想作物，曾被世界卫生组织评选为"十大最佳蔬菜"冠军。
红薯味道甜美，营养丰富，含有糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁、钾、膳食纤维等。红薯既含有主食所拥有的营养，又含有蔬菜所含有的维生素C，可增强人体免疫力，同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗。
紫薯虽是薯类的一个属种，但在营养价值方面又增加了一个亮点，即超级抗氧化成分花青素。花青素可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，对100多种疾病有预防和治疗作用，可防止淀粉样β蛋白的形成和自由基的攻击，从而保护脑细胞、预防老年性痴呆。花青素也被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯是世界卫生组织评选的"十大最佳蔬菜"冠军，在日本被称为"第一抗癌食品"，美国将其列为"航天食品"，法国人视其为高级保健食品。
折叠品种分类
引进品种
山川紫:该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上。
美国黑薯:该品种由美国培育而成，口味细腻甜滑，香味浓郁。
德国黑薯:2002年引入中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，还可提取色素。
中国育成紫薯品种
济薯18号:为山东省农科院作物研究所育成。
广薯135:为广东省农科院育成。
宁紫4号:由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高。
折叠编辑本段产地环境
金堂县地处成都平原东北部，气候温和、四季分明、冬无严寒、夏无酷暑，有湿度大、日照少、无雾期长等特点。金堂县为丘陵低山区，地势总趋势是中部高，东西两侧低，山高坡陡的龙泉山脉耸立于中偏西北部，西侧属地势平坦的成都平原，东侧系绵延起伏的丘陵，这样独特的地理环境条件和气候特征非常适宜紫薯生长。
折叠编辑本段历史渊源
20世纪中后期，日本科学家梅林芳树通过对普通红薯的杂交，繁育出了第一代紫薯:山川紫。随后，中国科学家在日本科学家研究的基础上，研发出了多个新品种。
金堂紫薯的种植历史可追溯至20世纪90年代初。
21世纪初，当地龙头农企开发建设了"中国·成都紫色植物产业示范园"，在金堂质监局的帮助下，建立健全标准体系，制订《紫薯泥》《紫薯全粉》等标准。
2010年，金堂紫薯列入四川省标准化种植示范区建设项目，同年金堂紫薯系列产品通过有机产品认证。
2010年起，金堂县每年10月举行"国际紫薯节"，吸引各地客商光临，受到各界好评。
2011年，金堂紫薯种植面积达3万余亩，总产值达1.5亿元/年。
折叠编辑本段生产情况
2011年，金堂紫薯获保护后，全县种植面积超过3万亩，总产量约2.25万吨，总产值达1.5亿元。一般亩产750千克左右，每亩平均价格7元/千克，平均每亩收入在5000元以上。
2012年，金堂紫薯种植面积近700公顷，年产值达7000多万元。
折叠编辑本段产品荣誉
1999年，金堂紫薯获四川省农业厅名优奖。
2011年11月30日，原国家质检总局批准对"金堂紫薯"实施地理标志产品保护。
折叠编辑本段地理标志
折叠地域保护范围
金堂紫薯产地范围为四川省金堂县白果镇、五凤镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇11个乡镇现辖行政区域。
折叠质量技术要求
(一)品种
川紫薯4号等紫甘薯类型品种。
(二)立地条件
保护区范围内海拔410米至500米。土壤类型为棕紫泥沙土，质地为沙壤，土壤有机质含量≥1.2%，钾含量≥126毫克/千克，耕作层厚度≥40厘米。
(三)栽培管理
1.育苗:要求种薯重≥150克，每年2月下旬至3月下旬播种育种。当苗高17厘米至20厘米时及时采苗，要求采的苗有5至6个节。
2.移栽:采用垄栽。一般在5月中下旬至6月中旬栽插，单行或双行错窝栽插，栽插密度4.5万株/公顷至6万株/公顷;栽后浇透定根水，2天内复水保墒。
3.田间管理:每公顷每年施入优质有机肥≥600千克(复合肥)，薯藤明显发生过旺时进行提藤和疏藤1至2次。
4.收获:于9月上旬至10月上旬，鲜薯淀粉含量≥20%时，选择晴天收获。
5.环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
(四)质量特色
1.感官特色:薯块纺锤形，薯皮光滑;质地细腻，薯肉紫色，色泽均匀;生食香脆可口，熟食松软柔滑。
2.理化指标:
项目
指标
水分
60%-88%
淀粉
≥20%
可溶性总糖
≥7.5%
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
折叠专用标志使用
金堂紫薯产地范围内的生产者，可向四川省金堂县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。金堂紫薯的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
金堂县独特的地理环境条件，气候特征非常适宜金堂紫薯生长，生产出的紫薯具有外观形态好，花青素适中，品质极家佳和耐贮藏等明显区别于其他产地同类产品的特点。金堂紫薯销往中国各地，在中国同行业中享有较高声誉。
2011年11月30日，原国家质检总局批准对"金堂紫薯"实施地理标志产品保护。
基本信息
中文名称
金堂紫薯
产地名称
四川省金堂县
品质特点
薯皮光滑、质地细腻，淀粉含量高
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2011年第173号
批准时间
2011年11月30日
目录
1产品特点
2产地环境
3历史渊源
4生产情况
5产品荣誉
6地理标志
折叠编辑本段产品特点
折叠品质特性
金堂紫薯是旋花科一年生的紫甘薯，又称紫红薯、紫红苕，薯肉呈紫色至深紫色。薯块纺锤形，薯肉紫色，与同类产品相比，金堂紫薯具有薯皮光滑、质地细腻，薯肉颜色均匀，淀粉含量高的显著特征，还具有椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中不可缺少的食材。
紫红薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但一直畅销国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是优质的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。韩国、日本、东南亚、美国等国家和地区每年要从中国大量进口紫薯全粉、花青素。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，因为营养丰富、口感好，也颇受市场欢迎。
折叠营养价值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素硒和花青素，是一种容易栽培、药食兼用的理想作物，曾被世界卫生组织评选为"十大最佳蔬菜"冠军。
红薯味道甜美，营养丰富，含有糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁、钾、膳食纤维等。红薯既含有主食所拥有的营养，又含有蔬菜所含有的维生素C，可增强人体免疫力，同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗。
紫薯虽是薯类的一个属种，但在营养价值方面又增加了一个亮点，即超级抗氧化成分花青素。花青素可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，对100多种疾病有预防和治疗作用，可防止淀粉样β蛋白的形成和自由基的攻击，从而保护脑细胞、预防老年性痴呆。花青素也被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯是世界卫生组织评选的"十大最佳蔬菜"冠军，在日本被称为"第一抗癌食品"，美国将其列为"航天食品"，法国人视其为高级保健食品。
折叠品种分类
引进品种
山川紫:该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上。
美国黑薯:该品种由美国培育而成，口味细腻甜滑，香味浓郁。
德国黑薯:2002年引入中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，还可提取色素。
中国育成紫薯品种
济薯18号:为山东省农科院作物研究所育成。
广薯135:为广东省农科院育成。
宁紫4号:由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高。
折叠编辑本段产地环境
金堂县地处成都平原东北部，气候温和、四季分明、冬无严寒、夏无酷暑，有湿度大、日照少、无雾期长等特点。金堂县为丘陵低山区，地势总趋势是中部高，东西两侧低，山高坡陡的龙泉山脉耸立于中偏西北部，西侧属地势平坦的成都平原，东侧系绵延起伏的丘陵，这样独特的地理环境条件和气候特征非常适宜紫薯生长。
折叠编辑本段历史渊源
20世纪中后期，日本科学家梅林芳树通过对普通红薯的杂交，繁育出了第一代紫薯:山川紫。随后，中国科学家在日本科学家研究的基础上，研发出了多个新品种。
金堂紫薯的种植历史可追溯至20世纪90年代初。
21世纪初，当地龙头农企开发建设了"中国·成都紫色植物产业示范园"，在金堂质监局的帮助下，建立健全标准体系，制订《紫薯泥》《紫薯全粉》等标准。
2010年，金堂紫薯列入四川省标准化种植示范区建设项目，同年金堂紫薯系列产品通过有机产品认证。
2010年起，金堂县每年10月举行"国际紫薯节"，吸引各地客商光临，受到各界好评。
2011年，金堂紫薯种植面积达3万余亩，总产值达1.5亿元/年。
折叠编辑本段生产情况
2011年，金堂紫薯获保护后，全县种植面积超过3万亩，总产量约2.25万吨，总产值达1.5亿元。一般亩产750千克左右，每亩平均价格7元/千克，平均每亩收入在5000元以上。
2012年，金堂紫薯种植面积近700公顷，年产值达7000多万元。
折叠编辑本段产品荣誉
1999年，金堂紫薯获四川省农业厅名优奖。
2011年11月30日，原国家质检总局批准对"金堂紫薯"实施地理标志产品保护。
折叠编辑本段地理标志
折叠地域保护范围
金堂紫薯产地范围为四川省金堂县白果镇、五凤镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇11个乡镇现辖行政区域。
折叠质量技术要求
(一)品种
川紫薯4号等紫甘薯类型品种。
(二)立地条件
保护区范围内海拔410米至500米。土壤类型为棕紫泥沙土，质地为沙壤，土壤有机质含量≥1.2%，钾含量≥126毫克/千克，耕作层厚度≥40厘米。
(三)栽培管理
1.育苗:要求种薯重≥150克，每年2月下旬至3月下旬播种育种。当苗高17厘米至20厘米时及时采苗，要求采的苗有5至6个节。
2.移栽:采用垄栽。一般在5月中下旬至6月中旬栽插，单行或双行错窝栽插，栽插密度4.5万株/公顷至6万株/公顷;栽后浇透定根水，2天内复水保墒。
3.田间管理:每公顷每年施入优质有机肥≥600千克(复合肥)，薯藤明显发生过旺时进行提藤和疏藤1至2次。
4.收获:于9月上旬至10月上旬，鲜薯淀粉含量≥20%时，选择晴天收获。
5.环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
(四)质量特色
1.感官特色:薯块纺锤形，薯皮光滑;质地细腻，薯肉紫色，色泽均匀;生食香脆可口，熟食松软柔滑。
2.理化指标:
项目
指标
水分
60%-88%
淀粉
≥20%
可溶性总糖
≥7.5%
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
折叠专用标志使用
金堂紫薯产地范围内的生产者，可向四川省金堂县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。金堂紫薯的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。