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绿豆抹茶水羊羹

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绿豆抹茶水羊羹，是以绿豆沙为主料的食品。

中文名绿豆抹茶水羊羹

分类甜品，绿豆，汤羹，素菜主要食材绿豆沙，水

==材料==
绿豆沙100g,
水400g,
琼脂5g,
冰糖1大匙,
抹茶粉2小匙,

==做法==
1. 绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗[[绿豆]]加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟

2. 这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了

3. 将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~

4. 取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入[[抹茶粉]]拌匀，

倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1093318 绿豆抹茶水羊羹],搜狗, 2015-01-07</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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