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冬菜炝炒包心菜

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洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会，蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，

就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断，油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用。

中文名冬菜炝炒包心菜

冬菜适量包心菜1个

姜蒜适量

==主料==
冬菜适量，一种咸菜，超市有卖，是大白菜和蒜头腌制的。

==辅料==
包心菜1个（绿色的北京圆卷心菜，也叫小椰菜，不是平的那种莲花白）

姜蒜适量盐

==做法一==
1.基围虾，香肠，胡萝卜，[[黄椒]]，紫甘蓝

2.基围虾去壳去虾线，背面剖开

3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会

4.蔬菜切成喜欢的形状，[[香肠]]切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断

5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用

6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用

7.倒入胡萝卜翻炒

8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味

9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可

==做法二==
1、把洗净的包心菜手撕，或者切成块状备用

2、姜蒜切片备用，蒜要留出一部分，最后用

3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒

4、下入切好的包心菜，炒到变软，快熟时，加入剩下的蒜片

5、再炒几下，关火，加入少量盐即可（因为冬菜很咸）

==小诀窍==
选包心菜要选绿色圆的，那种莲花白适合做馅料不适合炒着吃。

旺火炒菜，这样不容易出水。[[冬菜]]可以先放，也可以后方。

包心菜快熟的时候，再加入一些蒜片，开胃<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/chuancai/1679233.html 冬菜炝炒包心菜],搜狗,2016-05-18</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

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