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src="http://img.mp.sohu.com/q_mini,c_zoom,w_640/upload/20170626/6e86fa76d7f04d50bfd233adb4b61a5d_th.jpg" width="280"></center><small>[https://m.sohu.com/a/152242702_684603?_f 圖片來自搜狐]</small>

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1.首先，桂圆性温，有开胃健脾、[[补虚益智]]的作用，是病后初愈者、产妇的营养佳品。挑选[[桂圆]]以颗粒大、肉厚、形[[圆整均匀]]、[[肉质柔软]]、[[棕黄色]]、[[半透明]]、昧甜者为佳。可用“剥”“滚”来鉴别。<br>

2.然后，若桂圆的壳“看”面、蒂有白点<ref>[https://v.sogou.com/v?query= 若桂圆的壳“看”面、蒂有白点  ]百度</ref>，说明肉质已开始发霉; 外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉; 白霉花多的肉已重霉。<br>