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午仔魚
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台灣有一句話「一午、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六[[嘉鱲]]、七[[赤鯮]]、八馬頭、九烏喉、十春子」，不同的地方有不同的排名「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」、「一午、二鯧、三鮸、四馬加」。肉質細緻、油脂豐富、少刺，野生數量稀有，這些因素讓午魚在各地漁民饕客口中，總是排在第一位。
[[File:午仔魚02.jpg|350px|缩略图|居中|午仔魚[https://blog.thofood.com/fourfinger_threadfin/ 照片來自]]]
午仔魚不僅美味，也非常營養，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣，非常適合供全家人食用喔！
1. [[ 蛋白質 ]] ：提供身體必須 [[ 胺基酸 ]] ，幫助成長、調節身體機能。
2. [[ 維生素B6 ]] ：維持胺基酸轉換和正常代謝、維持 [[ 紅血球 ]] 正常型態、增進神經系統健康。
3. [[ 菸鹼酸 ]] ：人體生長與代謝的必須營養素、精神能量滿分神助手。
4.維生素B12：紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作。<ref>[https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021B07W0042 午仔魚營養]，午仔魚-民視新聞網</ref>
[[File:午仔魚06.jpg|300px|缩略图|居中|午仔魚營養[https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021B07W0042 照片來自]]]
==棲所生態==
==漁業利用==
每年秋末至初春是主要漁期季節，可利用 [[ 流刺網 ]] 、 [[ 底拖網 ]] 、定置網及 [[ 釣具 ]] 等漁法捕獲。肉質細緻鮮美，為高經濟價值魚種，清蒸是最適宜的烹調方法。<ref>[https://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382273 午仔魚]，午仔魚-臺灣漁業資料庫</ref>
材料: 午仔魚1尾 洋蔥末少許 蔥花少許
調味料: [[ 味噌 ]] 奶油醬味噌50公克、奶油20公克、米油20毫升、蒜末5公克、薑末5公克、黑胡椒少許、橄欖油少許
作法:
2.將味噌奶油醬的材料調勻，用刷子均勻塗抹於魚肉上。
3. [[ 烤箱 ]] 預熱180℃，將塗好醬的午仔魚放入，以180℃烤約20分鐘。
4.出爐後撒上洋蔥末、蔥花提味即可。
===清蒸午仔魚===
材料 : 午仔魚一隻、蔥、薑、 [[ 破布子 ]] 、油、鹽。
作法:
4.再下午仔魚快火收乾即可
==視頻==
午仔魚熟成2日做三吃，去崁仔頂魚市買午仔，台灣午仔便宜又好吃，疫情期間大家一起加油。
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=BEp3KTjqTzA}}
==外部連結==
*[https://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382273 臺灣魚類資料庫]
*[https://blog.thofood.com/fourfinger_threadfin/ 天和鮮物股份有限公司]
== 參考資料 ==