台灣有一句話「一午、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六[[嘉鱲]]、七[[赤鯮]]、八 [[ 馬頭 ]] 、九 [[ 烏喉 ]] 、十 [[ 春子 ]] 」，不同的地方有不同的排名「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」、「一午、二 [[ 鯧 ]] 、三鮸、四馬加」。肉質細緻、油脂豐富、少刺，野生數量稀有，這些因素讓午魚在各地漁民饕客口中，總是排在第一位。