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消化酵素
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'''消化酵素'''由[[消化系統]]產生和分泌，以分解脂肪、蛋白質和碳水化合物，消化後吸收營養。
消化酵素根據其各自的功能主要可分為三類： [[ 蛋白酵素]](proteases)、 [[ 澱粉酵素]](amylase)和 [[ 脂肪酵素]](lipase)。蛋白酵素主要是胰蛋白酵素(trypsin)、糜蛋白酵素(chymotrypsin)及彈性蛋白酵素(proelastase)，一般來說在pH 1.8到3.5之間具有最佳活性，在中性或鹼性pH下會產生不可逆地失去活性，主要分解蛋白質與不同的胺基酸；澱粉酵素，主要將飲食中的澱粉分解成單醣(葡萄糖、半乳糖等)後再由小腸細胞吸收；脂肪酵素，主要分解磷脂、鞘脂、半乳醣脂、膽固醇等。胰腺分泌的脂肪酵素會和膽汁於小腸混合，分解飲食中的脂肪，以利人體吸收。目前除了在生物內發現自行產生的消化酵素，也在微生物及植物內發現外源性的消化酵素，可作為有效的消化助劑來分解食物，例如在鳳梨中發現[[鳳梨酵素]](bromelain)可有效分解蛋白質，米麴菌(Aspergillus oryzae)與鬚根黴菌(Rhizopus arrhizus)等微生物也能合成分泌出酵素來分解脂肪。<ref>[https://www.medschool.cc/article/digestive_enzymes 消化酵素]，消化酵素-MedSchool健康醫學院</ref>
在[[香蕉]]中也含有澱粉水解酵素(amylases)和[[葡萄糖苷酶]](glucosidases)，這兩種酵素可將複雜的碳水化合物分解成更小、更容易吸收的糖類分子[14]。這些酵素在香蕉開始成熟時將澱粉分解成糖類分子，這就是為什麼成熟的黃色香蕉比未成熟的綠色香蕉甜得多。芒果也含有類似的澱粉水解酵素(amylases)可以將碳水化合物從澱粉分解成葡萄糖和麥芽糖等糖類分子，在芒果成熟的過程中所扮演的角色也與在香蕉中是類似的。<ref>[https://www.medschool.cc/article/digestive_enzymes 哪些食物含有豐富酵素？]，消化酵素-MedSchool健康醫學院</ref>
==我需要補充消化酵素嗎？==
消化酵素主要用於改善身體自己不能產生足夠酵素的患者，幫助他們消化食物，可以用於輔助有消化狀況的患者[17] 。一般人若是時常有消化不良的情況也能夠補充，有動物研究結果指出，額外補充外援性的綜合消化酵素，具有增強腸道健康狀況、增加營養消化和提高生長性能的效果[18] 。也越來越多研究支持使用植物性來源的消化酵素來緩解改善幾種臨床消化和吸收不良疾病，例如： [[ 乳糖不耐症 ]] 、 [[ 大腸急躁症 ]] 和 [[ 胰腺炎 ]] 等[3] 。
==消化酵素怎麼吃？==
大部分市售之消化酵素補充劑應隨餐服用，消化酵素需要在食物的存在下才能發揮其分解消化的功能，若是消化系統沒有任何東西可以被代謝消化，此時補充消化酵素是沒有效果的。在許多情況下，消化酵素應該與食物結合補充，以正確發揮其預期功能。例如，乳糖分解酵素可以與 [[ 乳製品 ]] 一起服用[17] [19] 。在相關實驗也指出，消化酵素應隨餐補充，可以有效改善受試者對於像是蛋白質、脂肪的消化與吸收[3] 。臨床研究，針對乳糖不耐症患者於進食牛奶時，同時給予半乳糖酵素(beta-galactosidase)，結果發現受試者出現脹氣之情況減少了62%，並且乳糖不耐受症狀也顯著減少[20] 。
==食用過多的消化酵素有副作用嗎？==
額外攝取消化酵素可能有但不太常見的症狀可能包括噁心、腹部絞痛、腹瀉等，如果您有以上症狀，建議少量用到多量，或是諮詢您的醫生。某些藥物可會干擾消化酵素的作用，因此建議您在購買前可以先與您的醫師諮詢討論。<ref>[21https://www.medschool.cc/article/digestive_enzymes 消化酵素] 。 ，消化酵素-MedSchool健康醫學院</ref>