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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鲅鱼烧茄子</big> ''' |- | File:100043265432.jpg|缩略图|居…”
{| class="wikitable" align="right"
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>鲅鱼烧茄子</big> '''
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[[File:100043265432.jpg|缩略图|居中|[http://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/7806041181/1000 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%B2%AE%E9%B1%BC%E6%B2%B9%E9%BA%A6%E8%8F%9C&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
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| align= light|
|}
茄子的营养也较丰富，含有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中文名鲅鱼烧茄子主要原料鲅鱼，茄子是否含防腐剂否主要营养成分维生素P
==主料==
700g鲅鱼，
400g茄子，
200g辣椒，
200g五花肉，
==配料==
适量油，
适量盐，
适量葱，
适量姜,
适量八角，
适量甜面酱，
适量酱油，
适量味精，
==营养分析==
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，
增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，
防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
保护心血管、抗坏血酸：此外，[[茄子]]还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，
能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、
胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
==制作步骤==
鲅鱼洗净
茄子、切片备用
青辣椒切片备用
姜切片备用
锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味
放入五花肉煸炒至五花肉出油
放入茄子片炒软
加入甜面酱和酱油
倒入清水煮开后，放入[[鲅鱼]]段，小火慢炖
炖至鲅鱼快熟之时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅 <ref>[https://www.meishij.net/recaipu/lingyuyoumaicai.html 鲅鱼烧茄子],搜狗, 2010-05-2</ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>鲅鱼烧茄子</big> '''
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[[File:100043265432.jpg|缩略图|居中|[http://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/7806041181/1000 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%B2%AE%E9%B1%BC%E6%B2%B9%E9%BA%A6%E8%8F%9C&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
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茄子的营养也较丰富，含有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中文名鲅鱼烧茄子主要原料鲅鱼，茄子是否含防腐剂否主要营养成分维生素P
==主料==
700g鲅鱼，
400g茄子，
200g辣椒，
200g五花肉，
==配料==
适量油，
适量盐，
适量葱，
适量姜,
适量八角，
适量甜面酱，
适量酱油，
适量味精，
==营养分析==
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，
增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，
防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
保护心血管、抗坏血酸：此外，[[茄子]]还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，
能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、
胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
==制作步骤==
鲅鱼洗净
茄子、切片备用
青辣椒切片备用
姜切片备用
锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味
放入五花肉煸炒至五花肉出油
放入茄子片炒软
加入甜面酱和酱油
倒入清水煮开后，放入[[鲅鱼]]段，小火慢炖
炖至鲅鱼快熟之时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅 <ref>[https://www.meishij.net/recaipu/lingyuyoumaicai.html 鲅鱼烧茄子],搜狗, 2010-05-2</ref>
=='''参考资料'''==
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