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消化酵素

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→‎食用過多的消化酵素有副作用嗎？

~~<gallery mode="packed" heights="250">~~ 酵素種類有哪些？一般常見的酵素可分為三大類，1.食物中的酵素 2.消化酵素 3.代謝酵素 1. 食物中的酵素只要是生鮮食物都具有酵素，但一經烹調加熱48度C後就會碰壞原有的酵素活性，除了生魚片、幾分熟牛肉外(當然這類食物要注意的是微生物孳生的問題)，幾乎肉製品礙於寄生蟲的關係都會加熱至全熟，所以蔬菜水果變成獲取食物酵素最大的來源

2. 消化酵素

一群幫助分解食物的酵素，當進食下，食物必須從大分子分解成小分子才能吸收，例如蛋白質分解成胺基酸(雞肉變成胺基酸)、澱粉分解成葡萄糖(米飯變成葡萄糖)，在消化道處理過程中都會出現分解蛋白質、脂肪、醣類的酵素，這些都叫消化酵素

3. 代謝酵素一群深入人體並執行代謝任務的酵素，這些酵素已經不是用來消化食物了，而是參與人體代謝過程中所需用到的酵素，比如在DNA上、在細胞上、在粒線體上等等約好幾萬種的代謝方程式 https://www.dietician.com.tw/qna_info/32 營養師輕食 </gallerymode="packed" heights="250">

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