變更

*油蔥酥或（熗）炒蔥頭是華人料理中最常使用的調味料之一。 *常見的做法是先將紅蔥頭切丁（也有人切片），再將紅蔥丁放入滾燙的豬油炸至金黃色（通常最後幾分鐘，開大火把油逼出來紅蔥丁才會酥）。 *最後將炸好的紅蔥丁撈起，並將它們鋪平在紙上風乾即可。 油蔥酥是臺灣各類料理中常用的調味料。*油蔥酥是由洋蔥、食用澱粉，食用油油炸而成的食品。*油蔥酥在台灣是家家戶戶都不可或缺的美食伴侶，它被譽為大地上最香酥的穀物。 *一般人們喜歡和豬油一起作為飯桌上的拌料，有手工的和機器切割的兩種。*被譽為大地上最香酥的拌料。*中文名稱:油蔥酥*主要原料:洋蔥，澱粉，油*含防腐劑*適宜人群, 老少鹹宜*儲藏方法: 密封*油蔥酥，紅蔥酥，香蔥油……，逢年過節，綁粽子、燜油飯、打包子或搓湯圓，都少不了這古樸滋味。 *眾多的小吃中，它也扮演臨門一腳的關鍵地位。 隨手一撒，熱氣一激，都能在瞬間喚醒舌尖味蕾……。*油蔥酥與油蔥醬的用途相當廣泛，除了能當作烹飪菜餚時的調味料，為食材增加豐富層次，忙碌時也只要隨手加入一匙，便能瞬間提升青菜、飯麵的美味度，可以說是冰箱裡必備的萬用淋醬。=== 如何 自製油蔥酥===

**6.【蔥油乾拌麵】取一碗加入蔥油、醬油、水混和均勻，再加入煮好的乾麵、油蔥酥、蔥綠攪拌均勻，搭配荷包蛋品嚐。<ref name=" 传奇自由時報">{{cite web |url=https://food.ltn.com.tw/article/10172 | title= 如何自製古早味油蔥酥？好吃的秘訣是加一匙「醬油」| language=zh | date=2020-02-24 | publisher=EagleVision Times 自由時報 | author=楊聖堯 | accessdate=2022-02-28}}</ref>===油葱酥的保存===*請問有自己做過油葱酥的媽咪一下,我最近第一次自己做了豬油油葱酥,想請問大約可以保存多久呢?*豬油炸到差不多的時候，關火，撈起乾燥豬油泡，因為豬油直接要用來炸油蔥酥，所以豬油泡不需要炸太乾，大約這個 *製作完成的油蔥酥，因為是要包肉粽用，所以婆婆把豬油完全瀝乾，如果是要拌麵或麵線用，可以多留一點豬油。 *保存期限? , 滷肉飯、陽春麵等台式小吃都不能沒有「油蔥」的提味，少了它的點綴，整道菜絕對走味。*吃過那麼多次，你知道油蔥到底是什麼嗎？走進菜市場裡， ..., 今天要分享簡單的油蔥酥跟蒜頭酥，說到這兩樣東西根本可以說是廚房中的「 ... 密封罐 1個（一般罐頭的玻璃罐或任何可以保存的罐子、盒子都可以）., *油蔥酥在料理中擔任著畫龍點睛的重要配角，濃郁的氣味不管是在滷肉飯、雞肉飯、碗粿、乾拌麵或是簡單的燙青菜裡出現都無違和，雖然只是紅蔥頭 ...,油蔥酥- 自製油蔥酥可以保存多久搜尋網站作法, ...<ref name="自由時報">{{cite web |url=https://info.todohealth.com/9387919 | title= 請問自製油葱酥保存問題| language=zh | date=2020-02-24 | publisher=自由時報 | author=楊聖堯 | accessdate=2022-02-28}}</ref>