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清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹；配料有辣椒等；调料有油、葱末、[[味精]]等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。
=='''主要原料'''==
紫菜薹
主要营养成分
维生素
外文名
Sautéed Chinese Kale
是否含防腐剂
否
=='''目录'''==
'''英文译名'''
'''菜系'''
'''工艺'''
'''做法一'''
=='''制作材料'''==
做法
=='''做法二'''==
材料
清炒红菜苔的做法
烹饪技巧
健康小常识
=='''英文译名'''==
Sautéed Chinese Kale
'''菜系'''
私家菜
'''工艺'''
炒
=='''做法一'''==
制作材料
主料：紫菜薹400克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：盐5克,鸡精2克,白醋5克,香油10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
=='''做法'''==
1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
=='''做法二'''==
材料
用料
红菜苔1把
调料
食盐4克
红尖椒1把
大蒜3瓣<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingchaohongcaitai_9.html 清炒红菜苔],搜狗, 2016-04-13</ref>
[[植物油]]10克
清炒红菜苔的做法
1.将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半
2.将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条；将锅烧热， 放入凉油， 下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐
4.翻炒均匀；装入盘中
=='''烹饪技巧'''==
1、菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致；
2、热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
=='''健康小常识'''==
红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜苔雪后娇”之说。而菜苔作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维C等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>清炒红菜苔</big> '''
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清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹；配料有辣椒等；调料有油、葱末、[[味精]]等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。
=='''主要原料'''==
紫菜薹
主要营养成分
维生素
外文名
Sautéed Chinese Kale
是否含防腐剂
否
=='''目录'''==
'''英文译名'''
'''菜系'''
'''工艺'''
'''做法一'''
=='''制作材料'''==
做法
=='''做法二'''==
材料
清炒红菜苔的做法
烹饪技巧
健康小常识
=='''英文译名'''==
Sautéed Chinese Kale
'''菜系'''
私家菜
'''工艺'''
炒
=='''做法一'''==
制作材料
主料：紫菜薹400克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：盐5克,鸡精2克,白醋5克,香油10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
=='''做法'''==
1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
=='''做法二'''==
材料
用料
红菜苔1把
调料
食盐4克
红尖椒1把
大蒜3瓣<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingchaohongcaitai_9.html 清炒红菜苔],搜狗, 2016-04-13</ref>
[[植物油]]10克
清炒红菜苔的做法
1.将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半
2.将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条；将锅烧热， 放入凉油， 下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐
4.翻炒均匀；装入盘中
=='''烹饪技巧'''==
1、菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致；
2、热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
=='''健康小常识'''==
红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜苔雪后娇”之说。而菜苔作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维C等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。
=='''参考资料'''==
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