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三款普通花样煎饺

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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自搜狗的图片]]]

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=='''主要食材'''==

[[中筋面粉]]

150克

热水

82克

盐

2克

虾泥

猪绞肉

包莱

[[胡萝卜]]

葱香油

白胡椒

盐

鸡精

酱油

=='''制作流程'''==

1. 取一干净粉盆，装入中筋面粉和盐混合均匀

2. 倒入称量好的热水用饭勺搅拌，搅拌得像面疙瘩一样，最后用手和面，和成一个均匀的面团

3. 面团和好后盖上干净的纱布放置醒发15分钟。这时候可以开始准备馅料

4. 包莱和胡萝卜都切得细碎，猪肉用刀背剁成细细的肉末（也可用绞肉机，但俺是用手工滴！建议手工剁肉馅更有口感），用手一捻能捻开最好。虾肉不用剁很烂，否则吃起来没啥口味

5. 把所有处理好的虾泥、猪肉泥、包莱、胡萝卜都放入一个干净的深碗中，加入葱香油、白胡椒、盐、鸡精、酱油等调味

6. 葱香油就是用干葱头切成片用色拉油炸过以后的油，很香，闽南地区吃咸饭、咸稀饭、面线糊等食物的时候都会在最后加入一点葱香油提味。）

7. 加好调味品后，手上戴上一次性手套，用手直接去搅拌肉末和莱末，先用手抓，把所有原料都抓匀，抓匀后再顺着一个方向搅拌原料，直到所有原料全部融合，成绵绵状最好

8. 取出醒好的面团，搓成长条状，用塑料面刀切成均匀大小的剂子

9. 取其中一个搓圆，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形面片，中间放上肉馅，包出自己喜欢的形状（我做了包子形、饺子形和圆式饼形）

10. 平底不沾锅中放入油，排入饺子和包子，用中火先煎一小会，至饺子底部呈现金黄色时，加入少许面粉水，盖上锅盖，转小火焖煎至水干，底部呈现冰花状，即可出锅<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/11463528.html?xhdl=sogou_aladdin 三款普通花样煎饺],香哈网
, www.xiangha.com- 2022-1-16</ref>
==参考文献==
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李淑梅

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