12,135
次編輯
變更
蘋果酒
,→概述
'''蘋果酒'''（英語：Cider、法語：Le cidre）音譯西打，蘋果汁釀造的酒精飲料，其水果的氣味濃烈、甜度高，由於蘋果酒產量巨大、生產容易而廣泛分佈於各個國家，傳統的蘋果酒產地為英國南部和法國西北，而現代則以西歐和北美洲為主。
==概述==
追溯至 12 世紀開始，釀蘋果酒幾乎是歐洲最受歡迎的酒，甚至比起葡萄酒更受歡迎，是冬天時愛不釋手的酒。 蘋果酒是產量僅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，在西歐的英國、愛爾蘭、法國、德國，以及美洲的美國和阿根廷均廣受歡迎。在台灣，蘋果西打是汽水而非酒，只有「蘋果口味的無酒精氣泡飲料」才能被稱為「蘋果西打」，而「非酒精、非氣泡的蘋果飲料」則和其它華人地區一樣直接被稱為「蘋果汁」。越是傳統的品牌其顏色就越深、越渾濁。通常，這些酒的口味要比批量生產的酒更加有「酒精味」，聞起來有著強烈的蘋果氣味。
== 命名 ==
在北美洲，含有酒精的蘋果飲料稱為硬西打（英語：Hard Cider，不含酒精的蘋果飲料則稱為軟西打。除了Hard Cider的叫法外，還有類似的梨酒（英語：Perry/Pear Cider）的「Apple Cider」一詞可以指代蘋果酒，此詞彙僅在美國和加拿的一部分地區中能指代「不含酒精的蘋果飲品」，並非全北美通用。