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本系经常邀请国际知名的资深人类学家到本系执教，如约翰．霍普金斯大学Sidney W. Mintz 教授、伊利诺大学Edward M. Bruner 教授、[[哈佛大学]]James L. Watson 教授和Rubie S. Watson教授、耶鲁大学萧凤霞教授、京都同志社大学森川真规雄教授及澳洲国立大学Andrew Kipnis教授等。任教本系暑期课程的包括旧金山州立大学的Bernard Wong 教授及[[华盛顿大学]]的Ann Anagnost教授。
同时，每年都有不少杰出的人类学者到访本系，与师生进行学术交流及演讲。多年来，本系接待的到访学者来自不同院校与研究所，当中包括哈佛大学、澳洲国立大学、东京大学、[[巴黎大学]]、哥本哈根大学、史丹福大学、加州大学圣塔芭芭拉分校、[[伦敦大学]]、匹兹堡大学、大阪大学、北京大学、清华大学 <ref>[https://www.sohu.com/a/410629068_120628425？_f=index_betapagehotnews_5&_trans_=000019_hao123_pc 为什么说清华大学是中国大学的一面旗帜 ]，搜狐，2020-07-30</ref> 、中国社会科学院、美国自然历史博物馆及日本国立民族学博物馆等。
本系老师和学生的兴趣涵盖多个人类学领域，从性别、[[经济]]发展到族群性等，而研究课题包括文化认同、[[环境]]问题、妇女与性别认同的建构、中国民间宗教、中国少数民族、亚洲饮食文化，文化与旅游，及华南地区的史前文化等。
香港中文大学人类学系的本科生课程和研究生课程尤其着眼于利用香港优越的地理位置和大学优良 的学术环境，用人类学的研究方式来观察和了解世界。学生通过修读课程以及在教师指导下进行研究来获得此学科系统的训练，并发展对现时社会文化问题进行独立 研究的能力。本学系每年主办暑期田野考察；考察是在日本、[[内蒙古]]、台湾、云南和[[广西]]。本学系还跟海外大学进行合作研究和交换项目。此外，本学系还设 有跨学科的性别研究课程。
本学系有些毕业生选择留校攻读[[研究生]]学位 <ref>[https://www.sohu.com/a/379563700_100271636 什么是学位？学位与学历的区别是什么？]，搜狐，2020-03-12</ref> ，而另一些毕业生出国深造。许多毕业生成功进入各行各业，包括博物馆，传媒，政府服务，教育和国际商贸。
==学习及研究环境==